Estas cuncas de pataca asada son fáciles de facer e son unha alternativa máis saudable ás papas fritas. Tamén coñecido como patacas fritas, as cuncas de pataca pódense modificar para ser máis crujientes ou máis picantes con algunhas alteracións.
Algunhas cousas a ter en conta ao seleccionar patacas para esta receita (e outras). Do mesmo xeito que as mazás, as patacas son propensas a moretones, así que manexalas con coidado e gardalas nun lugar fresco e escuro e ben ventilado (non o frigorífico). As patacas almacenadas nun lugar que está demasiado quente perderán a súa dozura natural, xa que o azucre converterase ao almidón.
Ao comprar patacas, elixe patacas limpas, suaves e firmes. Escolla patacas que teñan aproximadamente o mesmo tamaño para asegurarse de que se cociñan uniformemente. Tente seleccionar as patacas en forma regular (as que non teñen moitos grumos e bultos) para evitar o exceso de desperdicio cando se peelen.
E nunca use patacas sen pelos ou aqueles con peles arrugadas, manchas suaves e escuras, superficies cortadas ou zonas verdes. Os puntos verdes significan que a pataca estivo exposto á luz. É mellor cortar manchas antes de cociñar para eliminar a amargura.
Algunhas patacas son máis doces que outras; Por exemplo, as patacas vermellas, que teñen carne máis branca, son máis doces que as castañas rusas. Experimenta con diferentes tipos de patacas para atopar o teu favorito (só teña en conta que diferentes cores supoñen diferentes sabores e resultados).
O que necesitarás
- 4 patacas vermellas medianas, lavadas e enxágradas
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva
- 4 dentes de ajo, picados e puré contra a táboa de corte co plano dun coitelo
- 1/2 cucharadita de romeu seco, finamente esmagado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomiño seco
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
1. Precalienta o forno a 425 F.
2.Cutar cada pataca á metade lonxitudinal. Corte cada metade, lonxitudinalmente, en catro cuñas igualmente dimensionadas. Engade as cunetas de pataca a unha cunca de mestura grande co resto dos ingredientes. Saia meticulosamente para cubrir uniformemente as patacas.
3. Lixa unha lata con folla. Coloque as cuncas de pataca, cara abaixo cara a baixo, na folla. Asegúrese de espazo uniformemente, polo que se cociñan uniformemente. Ás por 35 minutos, ou ata que estean ben dourados, crujientes ao redor dos bordos e tendidos.
Servir inmediatamente e espolvorear con máis sal se o desexa.
Notas e variacións da receita
Para as patacas frías máis delgadas, corte cada pataca en 16 cuncas. Ácido a 400 F por 45 a 50 minutos, xirando unha vez.
Para facer cuncas de pataca picantes, tirar as patacas revestidas de aceite con 1 cucharadita de po de chile, 1 cucharadita de pemento e 1/4 cucharadita de allo en po. Engadir sal a gusto.
Para facer cuncas de pataca parmesana, bota as patacas revestidas de aceite con 3 culleres de sopa de queixo parmesano ralado, 1/4 de cucharadita de allo en po e 1/4 de colher de chá paprika. Engadir sal a gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 655 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 33 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |