Pierogie Carbonara é unha deliciosa torsión na clásica receita italiana que usa pasta grande recheas de patacas e queixo. Podes atopalos conxelados en calquera supermercado. Pierogies da Sra T é a marca que máis me gusta.
"Carbonara" é un término italiano que significa pasta recubierta con ovos e queixo parmesano. Agrego albahaca fresca e algunha crema pesada para máis sabor e textura sedosa.
É un pouco complicado recubrir as grandes lúas de migas de recheo coa mestura de ovos, polo que a axuda de crema axuda. Simplemente traballa rápido pero con coidado e terá éxito.
O que necesitarás
- 6 rodajas de touciño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Caixas de 2 (16 onzas) conxeladas
- pierogies de pataca
- 3 ovos batidos
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
Como facelo
Nunha tixola grande, cociña o touciño ata que quede crujiente. Elimina o touciño da tixola, coloque sobre as toallas de papel para drenar, desmoronar e deixar de lado.
Traia un gran pote de auga a unha ebulición. Agregue as pierogies e cociña, mexendo de cando en vez, ata que a pasta recheas tome e o recheo quente. Isto levará uns 4 a 8 minutos, dependendo da marca.
Mentres tanto, nunha cunca media, combine os ovos, a nata e a metade do queixo parmesano; bater ben.
Cando as pierogies están ben quentadas e tiernas, dúxelles nun colador e inmediatamente volvemos á pota. Engade a mestura de ovos e mestura suavemente ata que a salsa abraza a pasta e espese. Espolvorear co tocino, queixo restante e albahaca; tirar suavemente e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 461 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 16 g |