Trátase dunha sopa de améndoas fácil e xenial para a cociña lenta, feita con patacas e leite, un pouco de touciño ou porco de sal, e as ameixas enlatadas. A almidón de maíz fai que a sopa groso e satisfactoria.
O zume de améndoa embotellado é a mellor opción para o líquido, pero pode usarse auga ou polo menos. Se usa caldo de galiña salgado ou baixo na sopa, pode que deba cortar o sal. Engade unha pequena porción do sal e agarde ata que estea case listo para degustar e engadir máis, segundo sexa necesario.
É unha sopa moi popular e cunha ducia de reseñas de 5 estrelas no noso sistema de revisión anterior. Un lector escribiu que a levou ao traballo e non quedou unha pinga. Se o leva a unha pota, colle varias copias da receita.
O que necesitarás
- 4 (6 1/2 onzas) latas de ameixas picadas con zume
- 6-8 onzas de porco de sal ou touciño, cortado en cubitos
- 1 cunca de cebola picada
- 6 a 8 patacas medias, peladas e cubas
- 3 cuncas de auga (use todo ou parte de zume de ameixa para mellor sabor)
- 3 1/2 cucharaditas de sal, ou a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa
- 4 cuncas
- media e media crema ou leite
- 4 cucharadas de maicena
Como facelo
- Se é necesario, picar ou cortar as ameixas en anacos.
- Nunha tixola, frite a sal de carne de porco ou bacon e cebola cortada en pemento ata dourada; fuga. Escorrer e engadir a carne de porco ou o touciño e a cebola á cociña lenta coas almejas picadas ou picadas.
- Engade a cebola, as patacas e a auga, o caldo de galiña de baixo contido de sodio ou o zume de ameixa. Engade 2 cucharaditas de sal (1 cucharadita se usou o caldo) ea pementa negra fresca.
- Cubra e cociña en alto de 3 a 4 horas ou ata que as verduras estean suaves.
- Durante a última hora de cocción, combine 1 cunca de leite ou medio e medio con 4 culleres de sopa de maicena. Engade a mestura de millo e a leite restante ou medio e medio á loa lenta e mestúrase. Neste punto, degustar e axustar os condimentos, engadindo máis sal, segundo sexa necesario.
- Arriba cada porción cunha salsa fresca picada e serve con salgaditos, biscoitos ou pan francés crujiente .
Consellos e variacións
- Engade 1/2 cunca de apio picado á tixola xunto coas cebolas.
- Use menos porco de sal ou bacon para cortar graxa e calorías. Ou facer o prato con jamón decadente en vez.
- Engade unha cucharadita de allo fresco picado cando as cebolas e o touciño son douradas e cociña por aproximadamente 1 minuto máis.
- Para unha sopa máis rica, use metade e medio en vez de leite.
- Frite algunhas tiras extra de touciño. Borra o tocino extra cocido e refrigéralo para que o use como aderezo para a sopa acabada.
- No canto de perejil fresco picado, use as cebolas verdes cortadas en rodajas, queixo ralado ou cebolas picadas para adornar cada porción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 434 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 2,125 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |