Estas pratos de froitas morenas son vibrantes co sabor fresco do manga. A pulpa de manga empregada nesta receita pódese comprar conxelada nun supermercado ou pode ser feita na casa cociñando e recortando breves trocitos de manga frescos. Asegúrese de medir o mango unha vez que foi licenciado e non en forma de peza.
O que necesitarás
- 14 onzas. (preto de 1,5 cuncas) pulpa de manga
- 17 onzas. (preto de 2,5 cuncas) de azucre (granulado)
- 1 cucharada. manteiga
- 6 onzas. (aproximadamente 3/4 cunca) de pectina líquida
Como facelo
1. Prepare unha tixela cadrada de 8x8 pulgadas forrándola con folla de aluminio ou papel de pergamino e pulverizando o fondo con pulverizador de cocción antiadherente .
2. Cocer a polpa de manga e o azucre xuntos nunha pota media a lume lento ata formar un xarope moi espeso. Dependendo do grosor da súa polpa, levará entre 30 minutos e 1 hora. O xarope debe cubrir densa a parte traseira dunha culler ou espátula.
3. Unha vez que o xarope teña engrosado o suficiente, engade a manteiga e cociña por 3 minutos máis, mexendo constantemente.
4. Elimina do lume e agite a pectina mentres está quente. Despeje inmediatamente a tixola preparada.
5. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. Cubra a cacerola con papel aluminio e refrigérela durante a noite ata o set.
6. Unha vez que os doces estean completamente axustados, corte-los en pequenos cadrados cun coitelo mergullado na auga. Poden rodearse en azucre granulado ou chaira esquerda. O azucre fainos máis fáciles de almacenar e pila, xa que impide que se unan.
7. Os doces poden almacenarse na heladera nun recipiente hermético por 2-3 días.
Nota: A pectina é un axente anticelétrico usado a miúdo en conservas. Pódese atopar en supermercados ben abastecidos preto das fontes de conservas ou na sección de cocción.