O coco fráxil é unha receita fráxil, rica e tostada con sabor a partir de coco rallado. Se pensas que os quebraceres tiveron que incluír cacahuete ou outros froitos secos, debes probar esta variación de coco. É marabilloso mergullado en chocolate, comido ou esmagado e usado na parte superior da torta de crema de coco ou outras sobremesas.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita
- manteiga sen sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1.5 cuncas de coco sen azucre ralado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como facelo
- Prepare unha táboa de cocción aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla con pulverizador de cocción antiadherente. Deixar de lado por agora.
- Nunha pota media, combine a auga, o xarope de millo, o azucre, a manteiga ea sal a lume medio-alto. Revogue ata que o azucre e a manteiga se disolvan e insira un termómetro de doces .
- Cocer os doces sen revolver ata que alcance 240 F (115 C) no termómetro. Unha vez a 240 F, engade o coco sen azucre e mestúrao no doce.
- Unha vez que o coco engádese, terá que estar moi atento e mesturar os doces frecuentemente para impedir que se queima. Será máis groso e máis difícil de revolver e pode xuntar o termómetro. O coco empezará a escurecer e todo o caramelo quedará máis castaño e terá un aroma tostado, pero con frecuentes axitacións, non debería ennegrecer ou queimar.
- Cociña os doces ata que le 290 F (143 C) no termómetro de doces.
- Unha vez a 290 F, elimina a tixola do lume inmediatamente e mestura o extracto de vainilla e bicarbonato de sodio. A medida que se engade o bicarbonato de sodio, o doce comezará a afrouxar e escuma.
- Despeje os doces na folla de forro de follas e use unha espátula de compensación para estendela nunha capa moi fina. Este doce é mellor que o máis fino sexa, así que intente obtelo o máis fino posible.
- Unha vez que comezou a axustarse pero aínda é flexible, usa as mans con coidado para tiralo máis fino, xa que estenderías o queixo do cacahuete.
- Deixar arrefriar por completo o coco fráxil. Unha vez frías, cáese en pequenos anacos. Se o desexa, pode esfregar o chocolate sobre o quebradizo antes de rompelo, ou mergullas en chocolate.
O quecemento de coco pode manterse nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dúas semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |