A manteiga de galletas está toda a rabia nestes días, e que mellor forma de gozar deste ingrediente de moda que mesturalo con chocolate? Manteiga de galiña dulce e lixeiramente aderezada mestúrase con chocolate semi-doce para formar un rico e rico recheo de ganache. Gústame revocar algunhas galletas esmagadas no meu ganache para darlle un pouco de cruce e mellorar o sabor das galletas.
Manteiga de cookies tornouse moi popular recentemente, e está dispoñible rapidamente en moitas tendas de abastecemento grandes, tendas de comida gourmet, e algunhas tendas especializadas como Trader Joe's. Se queres probar outra receita de manteiga de galletas, confía este Manteiga de Cookie Swirled Fudge !
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas / 9 onzas chocolate semi-doce (picado ou chip de chocolate)
- 1/2 cunca / 4 onzas de crema pesada (ou crema batida)
- 1/2 cunca / 4 1/4 onzas de manteiga de galletas (crujiente ou suave)
- 5 Biscoff cookies (ou cookies de especias similares)
- 2 cuncas / 12 onzas de revestimento de doces de chocolate (para mergullar)
- Opcional: decoracións como noces, aspersos ou cookies trituradas adicionais
Como facelo
1. Coloque os chips de chocolate ou de chocolate picados e a nata nunha tixela a microondas e microondas ata que se derrita, mexendo despois de 45 segundos para evitar o superenriquecido.
2 . Unha vez que o chocolate se derrita, engade a manteiga de galletas e mestúralas ata que a mestura estea perfectamente suave. Pode que non pareza que se xuntase, pero segue revolcendo e acabará por ter unha mestura de chocolate suave e brillante.
Esta é a túa "ganache" ou base de trufas.
3. Cortar as cookies ata que estean migas gordas e mesturar as galletas trituradas no ganache. Prema unha capa de embrulhamento de adherencia encima do ganache. Coloque a tixela na heladera ata que teña a certeza suficiente de coller, pero non é dura, uns 45-60 minutos.
4. Cubra unha tixola con papel aluminio. Empregando unha pequena galiña ou cunca de caramelo, ou unha culler de té, recolle as pequenas bólas do ganache e rolo entre as palmas para obter unha forma redonda. Se se adhiren ás palmas das mans, poñelas polas leves con cacao en polvo para evitar que se poñen as trufas.
5. Coloque o revestimento de doces de chocolate nunha tixela e microondas ata que se derrita, mexendo despois de 30-45 segundos para evitar o superenriquecido. Deixar arrefriar o revestimento durante uns minutos, ata que quede aínda caluroso pero non tan quente como para derreter os centros de trufa.
6. Unha vez que o revestimento se arrefriou un pouco, é hora de mergullar as trufas. Usando ferramentas de inmersión ou unha bifurcación, manteña un centro no chocolate derretido ata que estea completamente mergullado. Retire-lo do revestimento e permita que o exceso gotee de novo no recipiente. Coloca a trufa sobre a xunta de forno cuberta de folla. Mentres a parte superior aínda está mollada, espolvea cunha gran pitada de biscoitos esmagados, espolvoreos, noces ou outros ingredientes da súa elección.
7. Devolva as trufas á heladera ata que se conxuga o chocolate, uns 20 minutos. Para o mellor sabor e textura, serve estas Trufas de Manteiga de Cookie a temperatura ambiente. Almacena as trufas nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 32 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |