¿Comezarche de usar sal vello e normal para adormecer a túa comida? O sal de cebola do Sichuan fai unha alternativa picante. Non dubides en mellorar a receita básica engadindo outros tipos de grans de pementa, como os grans de pementa negra ou rosa, ata a mestura. Tamén pode variar a proporción dos grans de semente de Szechuan con sal para axeitado ás súas propias preferencias. Unha vez que teña feito o sal de pementa, proba-lo nesta receita para Crispy Chicken Legs
O que necesitarás
- 2 cucharadas
- Pementa de sichuan
- 4 cucharadas
- kosher ou sal mariño
Como facelo
- Mestura a sal e os grans de pementa. Calor nunha tixola pesada a media-baixa a lume baixo, axitando a pota continuamente ata que apareza o fume e os grans de pementa son aromáticos (de 8 a 10 minutos). Fresco
- Existen varias maneiras de procesar o menta e a mestura de sal. O máis sinxelo é mesturar nun batidora ou procesador de alimentos ata que os grans de pementa sexan esmagados (uns 30 segundos). Tamén podes facelo de xeito anticuado, usando un mortero e unha pestilheira. Outra opción é rolar un rolo sobre a mestura.
- Almacenar a pementa nun recipiente selado a temperatura ambiente. (Durará varios meses).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 0 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 388 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |