Pastel de café de melocotón fresco

Sirva este bolo de café de melocotón para un almorzo ou almorzo ou cásalo con crema nata ou sorbete para un postre de verán moi especial. Non probarei con melocotóns conxelados ou enlatados (drenados), pero estou seguro de que funcionarán ben.

O que necesitarás

• Bolo:
• 3 pexegos grandes
• 1 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
• 1 cucharadita de po de cocción
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 8 cucharadas de manteiga (4 onzas, suavizadas)
• 1/2 cunca de azucre (granulado)
• 1/4 cunca de azucre marrón claro (embalado)
• 2 ovos grandes
• 1/2 cunca de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• Topping:
• 1/2 cunca de azucre marrón claro (embalado)
• 3/4 cunca de fariña
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Pinch noz moscada no chan
• 5 cucharadas de manteiga derretida

Como facelo

1. Pelar e finamente cortar os pexegos e poñelos sobre toallas de papel para eliminar o exceso de humidade. Deixar de lado.
2. Engrasa unha tixola de 9 polgadas. Fornecer a 350 °.
3. Combina a 1 1/2 cunca de fariña, polvo de cocción, refrixerante e sal; reservar.
4. Nun recipiente de mestura con mesturador eléctrico, crema as 4 onzas de manteiga ablandada co azucre granulado e 1/4 cunca de azucre moreno. Bata uns 3 a 4 minutos.
5. Batre os ovos ata que estean suaves. Bater en extractos de crema agria e vainilla e améndoa. Con mezclador, a baixa velocidade, bate a mestura de fariña ata que estea mesturado.

1. Separe a masa na tixola preparada. Coloque os pexegos finamente cortados uniformemente sobre a masa, superponiéndose cando sexa necesario.
2. Noutro bol combine o azucre moreno, 3/4 cunca de fariña, canela e noz moscada, mexendo cun garfo ata que quede suave.
3. Engade as 5 culleres de sopa de manteiga derretida e mestura ben coa bifurcación. Espolvoree a mestura uniformemente sobre as franxas de durazno.
4. Ás por 40 a 45 minutos, ata que o bolo estea firme e superior está dourado.
5. Deixe arrefriar por uns 10 minutos nun rack; retire o lado da tixola e enfríe completamente antes de cortar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	479
Total de graxa	28 g
Graxa saturada	15 g
Fat non saturada	9 g
Colesterol	171 mg
Sodio	509 mg
Hidratos de carbono	52 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)