Giora Shimoni escribe: "cando temos invitados no verán, gústame poñer unha variedade de ensaladas frescas sobre a mesa. Esta ensalada de millo é unha das miñas ensaladas favoritas para servir porque é colorido, delicioso e fácil de facer. Tamén é perfecto para cociña de verán ou picnics porque é moi bo e viaxa ben ".
Consellos: Para o mellor sabor e textura, use o millo fresco cando estea en tempada. Sacar e cociñar o millo; Cando estea o suficientemente fría como para manipular, corte os grans da mazorca cun coitelo afiado. Se está a usar o millo conxelado, cociña ata que quente. O millo enlatado debe ser drenado e aclarado antes de engadir á ensalada.
A ensalada é a máis saborosa cando ten a oportunidade de adobar o aderezo, así que intente facelo polo menos unhas horas antes de que pretenda servilo.
O que necesitarás
- Ensalada:
- 3 cuncas (de preto de 6 oídos) grans de millo fresco (conxelados ou enlatados tamén)
- 1 pepino, pelado e cubito
- 1 pementa vermella, cored e cubed
- 2 a 3 cebollas, finamente cortadas
- 2 picles de eneldo, cubos
- Vestindo:
- 3 cucharadas de aceite
- 2 culleres de sopa recentemente espremer
- zume de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharada de eneldo fresco (picado finamente)
Como facelo
Ensalada
- Nunha tigela grande, combine os grans de millo, pepino, pementón, cebollino e picles.
- Saia suavemente para combinar.
Vestindo
- Nunha tigela, bata o aceite, o zume de limón, o sal, a mostaza e a pementa negra ata que se emulsione.
- Despeje o aderezo sobre os ingredientes da ensalada e mestúralle ben.
- Cubra e enfría durante polo menos 3 horas.
- Pouco antes de servir, engade o eneldo fresco finamente picado á ensalada e tire de novo.
- Adorna con enelente adicional se o desexa.