Manteña o café fresco e delicioso
As posibilidades son boas de que os métodos de almacenamento de café poidan ser mellorados. Aquí están os feitos rápidos sobre como almacenar os grans de café e café moído correctamente para obter a máxima frescura e sabor.
Que evitar no almacén de café
O café fai o mellor nun recipiente seco e hermético. Ao elixir un recipiente e unha localización para a súa mestura favorita, asegúrese de evitar o aire, a humidade, a calor e a luz.
Lugares de almacenamento de café
Aínda que a conveniencia é clave (quen quere ir á caza polo seu café ás 6 da mañá?), Tamén quererá asegurarse de almacenar o café nun lugar que o manterá fresco e saboroso.
Con isto en mente:
- Os lugares frescos, escuros e secos (como despensas e armarios) son os mellores para o almacenamento de café.
- Os frigoríficos e conxeladores deben evitarse porque están húmidos.
- Evite os puntos quentes, como arriba / ao lado do forno ou en armarios que se quentan pola exposición ao sol ou aos equipos de cocción.
- As bancadas que están lonxe da luz directa do sol e doutras fontes de calor poden ser apropiadas se usa recipientes de almacenamento opaco e hermético.
Tipos de recipientes de café
Unha vez aberto o envase orixinal do café, o café perde rapidamente a súa frescura. Por ese motivo, quererá poñer o café no recipiente correcto o antes posible.
- Contedores de metal de vidro, cerámica ou non reactivo con juntas herméticas son ideais para almacenar café.
- O café pode ser almacenado fresco en botellas de vidro transparente ou plástico transparente só se as conservas están nun lugar fresco e escuro.
- Para o almacenamento en mostrador, os envases opacos e herméticos son os mellores.
Frescura do café ao longo do tempo
O café comeza a perder a súa frescura axiña que se termina de asar e atópase no seu pico nos primeiros días despois de que se asa . O café molido é mellor cando se consume dentro dunha a dúas semanas de asado. Os grans enteiros son os mellores dentro dun mes de asado. Aquí tes algunhas suxestións para manter o café na súa máis saborosa:
- Para manter o café fresco, compre café xusto a miúdo, en cantidades que só durarán unha ou dúas semanas, e despois almacena o café correctamente.
- Se queres mercar unha cantidade maior de café, almacena o maior parte del cun selado herméticamente nun recipiente hermético nunha área fría e escura e manteña unha cantidade menor nun recipiente máis pequeno para o seu uso diario. Só abra o contenedor grande para recargar o recipiente máis pequeno. Gardar café deste xeito reducirá a exposición ao aire para a maior parte do café.
Café molido contra feixón enteiro
O café molido ten moita máis superficie que os faba integral, polo que vai mal moito máis rápido. Se tes tempo, enerxía e equipo, é ideal para moer os teus propios grans de café cada mañá. Se non está preparado para asumir ese nivel de compromiso, aínda pode ter un delicioso café fresco se usa feixón durante un mes de asado e feixón no prazo de dúas semanas de asar.
Asar e moer os seus propios grans de café verde
Para o máximo de café fresco e delicioso, podes mercar, asar e moer os teus propios grans de café verde. Os grans de café verdes están dispoñibles en moitos dos mellores venda polo miúdo de café. Os faba verdes almacenan moito mellor e máis que os grans de café asados. Se os grans de café verdes se almacenan como se sinalou anteriormente, poden manterse frescos durante máis dun ano.
Cun pouco de traballo, podes asar grans de café verde na casa e logo moerlos segundo sexa necesario para que o café máis fresco sexa posible.
Nos primeiros días despois de que asas o café, as xudas poñerán unha gran cantidade de dióxido de carbono. Almacena-los nunha bolsa selada por válvulas (consulte a continuación) ou coloque-los nun recipiente hermético e abra o recipiente unha vez por día durante os primeiros días despois de asar para liberar o dióxido de carbono acumulado.
Tendas de alimentación Cafés
Se es un coñecedor do café, probablemente non compre café no supermercado. Se o fai, non obstante, é importante elixir as marcas seladas en chave que non sexan aseguradas polo baleiro.
O café selado ao baleiro permite que envelleza antes de selado. (Isto débese a que o café libera o gas a medida que perde a frescura e fai que o envase se expanda e poida ir aínda). O café con selado de válvulas, por contra, permite que os gases escapen do envase do café, pero non deixan ningún tipo de gases, polo que o café pódese embalar inmediatamente despois de asar.