Facer pan de levadura desde cero é un proceso moi eficiente e realmente só leva uns minutos de tempo . Na maioría das veces a levadura está a facer o traballo.
Dificultade: media
Tempo necesario: 3 horas
Vexa como:
- Atopar unha receita e recoller os ingredientes que solicita. Mide a fariña e coloque nunha tixela separada. Mida o resto dos ingredientes.
- Comece a probar levadura. Disolver 2-1 / 4 culleres de té. de levadura (para 1 paquete) en 1/2 cunca de auga quente e deixe sentarse durante 5 minutos. Se a mestura burbullas, a léveda está viva. Se non, sae e compre levadura fresca.
- Combina aproximadamente 1/4 da fariña eo resto dos ingredientes secos nunha tixola grande.
- Quenta os ingredientes líquidos nunha pota ata quentar. Un termómetro alimentario debería ler 110 graos. O acortamiento ou a manteiga non necesita derreter.
- Combina ingredientes secos e líquidos e engade a levadura suavizada xunto cos ovos, se se chama. Bata ben durante tres minutos, usando un mezclador ou a man.
- Aos poucos engade o resto da fariña á masa, mexendo coa mestura ou a culler o maior tempo posible.
- Cando a masa vólvese demasiado ríxida para remover, espolvoree unha superficie de traballo limpa con fariña e xire a masa sobre a superficie.
- Comezar amasar. Recolla a masa nunha bóla e dobre pola metade cara a ti. Prema para abaixo e lonxe de ti con firmeza pero lixeiramente cos saltos das mans. Xire a masa 1/4 á súa vez e repita o proceso.
- Amase sempre que a receita chame, ata que a masa é suave e séntese suave e elástica.
- Engrasar unha cunca limpa e mesturar. Coloque a masa amasada no recipiente e á súa vez para que todas as superficies estean untadas.
- Cubra a tixela cunha toalla e colócase nun lugar cálido para subir segundo a receita. Cando a masa estea dobrada, manteña os dedos na masa e a indentación permanecerá cando elimine os dedos.
- Perfore a masa e deixe que se senta durante 10 minutos antes de continuar. Dividir a masa en anacos como se solicita na receita.
- Afeitar as pezas da masa e rodar ben, a forma de gelatina. Pinza os bordos para selar. Poñer en pans engrasados para que os lados curtos toquen a tixola. Cubra e deixe subir de novo ata que a masa enche a bandeja e sobe 1 "por encima.
- Ás como se indica na receita. Elimina do forno cando o dourado e o pano son oco cando se toca na parte inferior. Quite das cuncas e deixe arrefriar.
- Goza do teu pan fresco!
Consellos:
- A temperatura do líquido é crítica. Use un termómetro alimentario ata que estea seguro da capacidade de estimación da temperatura.
- Asegúrese de que suba a masa nun lugar que está quente pero non está quente. Un forno pechado con luz encendida é un bo lugar.
- É realmente difícil arruinar o pan se a levadura é fresca. Sempre probe a levadura antes de facer a receita.
- Para unha cortiza magra, pulveriza os pans con auga fría durante a cocción. Para unha tolera suave, córtese con manteiga despois da cocción. Para unha cortiza brillante, combine 1 ovo lixeiramente batido con 1 colher de chá. auga e cepille os pans antes de cocer.
O que necesitas:
- receita
- fariña
- auga
- levadura
- sal e azucre