Capuccinos lixeiros e espumosos son unha bebida favorita para moitos amantes do café. Con dúas habilidades baristas básicas ( tirando tiros e escuma de leite ), podes aprender a facer capuchinos a ti mesmo.
Starbucks describe un capuchino como "O espresso escuro e rico está agardado baixo unha capa suavizada e estirada de espuma grosa. É realmente a altura da artesanía dos nosos baristas".
Un cappuccino é unha bebida de café italiana tradicionalmente preparada con dobre espresso, leite quente e escuma de leite ao vapor na parte superior. A crema pode usarse en vez de leite e adoita estar rematada con canela. Normalmente é máis pequeno en volume que un caffè latte, cunha capa máis espesa de microfoam.
Os capuchinos fanse normalmente cunha máquina de café expreso. O dobre espresso é vertido no fondo do vaso, seguido dunha cantidade similar de leite quente, que se prepara ao calentar e texturizar o leite usando a máquina de vapor de vapor da máquina de café expreso. O terzo superior da bebida consiste en escuma de leite; esta escuma pódese decorar con debuxos artísticos elaborados co mesmo leite, unha tendencia crecente chamada latte art.
O capuchino é tradicionalmente pequeno cunha espesa capa de escuma, mentres que o "latte" tradicionalmente é máis grande. O latte Caffè adoita ser servido nun vaso grande; cappuccino principalmente nun pequeno vaso (5 ou máis onzas) cunha manivela. O capuchino ten tradicionalmente unha capa de microfibra de leite texturizado superior a 1 cm de espesor; O microfoam é un frothed / steamed milk en que as burbullas son tan pequenas e tan numerosas que non se ven, pero fai que o leite sexa máis lixeiro e máis espeso. Como resultado, o microfoam permanecerá parcialmente encima da cunca cando o espresso se verte correctamente e mestúrese ben co resto do cappuccino.
¿Que ten un nome?
En italiano, cappuccino literalmente significa "pequeno tapón", que describe perfectamente o xefe de leite espumado que se atopa encima da base de espresso da bebida.
Tamén presuntamente provén dunha inspiración religiosa relixiosa: cos seus capas casquillosas con capuz e capas afeitas icónicas, os monxes de Capuchin son un parecido humano moi preto do anel de crema e escuma branca que encabeza a bebida clásica. Unha rama da orde católica dos franciscanos, estes frades soltáronse por si mesmos en 1520, adoptando a capa de café, ou o capoão, como un signo imitativo de gratitude aos monxes benedictinos Camaldolese, que ofrecían refuxio aos capuchinos mentres esquivaban a persecución da igrexa funcionarios.
Cando se vierte de xeito experto para que un círculo de branco estea perfectamente cercado polo café máis escuro, o deseño dun capuchino "tradicional" chámase cabeza de monxe.
O que necesitarás
- 1 tiro dobre de espresso levado a unha cunca de cappuccino
- Varias onzas de leite espumado ao redor do dobre do seu volume orixinal (Comezar cunhas catro onzas de leite para facelo).
Como facelo
- Arriba o café con leite espumado despois da formación de escuma. Cando se vexan inicialmente, os cappuccinos só son espresso e escuma, pero o leite líquido descende rápidamente da escuma para crear a espuma de partes iguais (aproximadamente) igual, leite ao vapor e un café expreso para o que se coñece o cappuccino.
- Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |