¿Podería ser unha bebida marroquí máis emblemática que o té marroquí doce? Esta famosa e amada bebida está feita por un té verde que garda un xeneroso puñado de follas de menta; ás veces pódense engadir outros tipos de menta ou herbas. Moitas familias serven o té máis dunha vez ao día, e a hospitalidade marroquí dicta que sempre se debe ofrecer té de menta tanto para os clientes como para os invitados.
As potas de té marroquís varían de tamaño, pero un pequeno pote normalmente ten preto dun medio litro (seis pequenas cuncas de té), mentres que un pote máis grande ten aproximadamente un litro (12 vasos). As medidas a continuación son para unha pequena pota de té e son aproximadas xa que as follas de té varían en calidade e forza. Unha variedade -non unha marca- de té verde chamada pólvora chinesa é o té preferido de usar.
O que necesitarás
- 1 cucharada de follas de té verde da pólvora
- 1 follas de espárragos frescas e manchadas, lavadas
- 1/2 litro (aproximadamente 2 cuncas) de auga fervendo
- De 3 a 4 cucharadas de azucre
Como facelo
- Traia un litro ou máis de auga a fervendo.
- Remolque un pouco da auga fervente - aproximadamente 1/4 cunca - na súa tetera para enxágala. Descartar a auga.
- Engade o té verde da pólvora á pota e logo coloque algunhas culleradas de auga fervendo sobre as follas. Deixar que as follas se xunten brevemente, despois remueve o pote para enxágüe e descartar a auga.
- Engade as follas de menta e o azucre, e enche o pote cun auga de ebulición de 1/2 litro (aproximadamente 2 cuncas). Deixar o té en picado durante cinco minutos ou máis.
- Suavemente mesturar o té e servir.
Consellos:
- As potas de té marroquís teñen filtros incorporados; Se usa outro tipo de pote, necesitarás usar un filtro pequeno ao ver o té.
- Se a sala está fría e a túa tetera é a cociña máis segura, o té pode ser empacado a lume medio e medio para axudar a manter o té máis quente. Calvalo só ata que chegue a lume. Mire con atención; se o té alcanza un hervor cheo, a parte superior pode escumarse excesivamente e derrubarse, facendo unha desorde.
- Algúns marroquís prefiren engadir as follas de menta despois de que o té estea empinado.
- En lugar de revolver, o azucre pode mesturarse no té e verter o té nun vaso e volver o té á pota. Repítese varias veces.
- O te marroquí é tradicionalmente derramado a partir da altura dun antebrazo sobre o vaso; isto permite a creación dunha "cabeza" espumante desexable no vaso de té.
- Pódese engadir unha pequena ramita de menta a cada vaso para un sabor menta máis intenso.
Información adicional:
Non axuste o azucre ao teu gusto persoal. A receita reflicte o feito de que a maioría dos marroquís coma o seu té son excepcionalmente doces. Está cambiando un pouco grazas ás restricións dietéticas e un aumento da conciencia sobre os problemas de saúde relacionados coa inxestión elevada de azucre, polo que é habitual que se vexan dúas tapas nunha bandexa de servir, unha tradicionalmente doce, a outra suavemente doce ou nada. Os hóspedes elixen unha pota ou solicitan un vaso que inclúa unha combinación de ambos.
Nota: que as indicacións da receita simplifican o proceso de remoción; para facer o té máis tradicionalmente, vexa o tutorial fotográfico Como facer té marroquí .
Aínda que se prefiren as follas de menta frescas en Marruecos, pode substituír as follas secas (aproximadamente unha cucharada) cando a menta fresca non está dispoñible.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 44 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |