Probe estas láminas xaponesas na túa casa
Os coitelos de Santoku son un coitelo de estilo xaponés que se está facendo máis popular nos Estados Unidos, con moitas versións feitas en Estados Unidos e no estranxeiro. Santoku tradúcese como "tres virtudes" ou "tres usos" e refírese aos tres tipos de cortes que se fai para o coitelo: cortar, picar e picar.
A lámina ten unha arista de corte plana e o mango está en liña co bordo superior da lámina. O extremo da lámina ten unha curva redondeada chamada pé de ovella, no canto de un punto afiado que é máis común coas láminas occidentais.
Debido á lámina plana, o santoku non rocha na superficie de corte do xeito que fai a folla dun coitelo de cociñeiro, polo que pode levar algunha práctica para afacerse ao estilo.
Os coitelos de Santoku son máis curtos, máis lixeiros e máis finos que os coitelos do chef de estilo occidental. Por mor da delgadez, tenden a estar máis endurecidos que os coitelos occidentais, para agregar forza. Moitos coitelos de santoku teñen divisas planas nos lados da lámina preto do borde de corte, que se coñece como un bordo de granito. Estes divots axudan a que a comida non se adhiñe ao coitelo. Non é infalible, pero fai a diferenza, especialmente cando cortar verduras duras como patacas.
A maioría dos coitelos de santoku teñen unha folla de 6 ou 7 pulgadas, en comparación coa lonxitude máis común de 8 pulgadas para moitas coitelos de chef. Mentres a maior parte das láminas xaponesas aféctanse nun só lado, en comparación coas láminas occidentais afiadas nos dous lados, as palas tradicionais dos santoku son afiadas nos dous lados, pero cun ángulo máis extremo, similar a outras láminas xaponesas.
Hai coitelos xaponeses de estilo Santoku xaponeses vendidos nos Estados Unidos e tamén hai coitelos de santoku que teñen algúns atributos máis comúns aos coitelos de estilo occidental.
Os coitelos de Santoku non son mellores nin peores que os coitelos do chef: son simplemente un estilo diferente de coitelo que realiza tarefas similares. Aquí, os mellores coitelos Santoku para a túa cociña.
Mellor Coitelo Santoku: Zwilling JA Henckels Twin Firma 7-Inch Santoku
Feita en Alemaña cunha lámina estampada con xeo, este coitelo Sanoku é un complemento digno de calquera cociña de cociña. Ten unha espiga completa que ofrece o mellor peso e equilibrio, e tres remaches para seguridade.
O mango desta lámina é particularmente cómodo. A forma de asa coloca a man para unha técnica de corte axeitada, polo que mesmo os cociñeiros novos usarán técnicas de corte axeitadas.
A lámina de 7 pulgadas ten unha arista afiada que fai que sexa perfecta para os cortes finos e, especialmente, para cortar carne e peixe en anacos pequenos para pratos fritos ou fajitas. Mentres tanto, a borda contorneada dá idea de cortar hortalizas e a moenda baleira axuda a evitar que a comida se adhiera á lámina.
Coitelo Santoku mellor orzamento: coitelo Victorinox Santoku
Un bo santoku a un prezo orzamentario, esta ten unha lámina estampada cun bordo de granito. A manija está feita a partir dun material patentado resistente ao deslizamento e está ergonómicamente deseñado para un corte cómodo. Porque a folla está estampada, este coitelo é máis lixeiro en peso, o que algúns cociñeiros prefiren.
Mellor cofre Santoku de punta: ZELITE INFINITY 7-Inch Alpha-Royal Santoku Knife
Esta lámina é fermosa e funcional. Aínda que un coitelo bonito pode non ser a súa primeira prioridade, hai algo especial sobre levar un coitelo desde o rack que parece tan sorprendente, cun tsunami levantouse un patrón de Damasco na lámina. Fai que a cociña sexa un pouco máis agradable.
Pero non se trata de aspecto. Este ten unha tanga completa e un bo peso, e está deseñado para un rendemento impresionante. Esta está feita a partir de aceiro inoxidable xaponés de alta capa de 67 capas de carbono que ten unha arista afiada que facilita a cortar.
Este é un chan oculto, polo que os alimentos non se pegarán, e é temperado en nitróxeno líquido para un rendemento duradeiro. O mango é triple remachado para a seguridade, e mesmo os remaches son decorativos, cun estándar de mosaico de 3 metálicos.
O mango está deseñado para ser ergonómico, mentres que o reforzo cónico fai que sexa cómodo para manter, cun perfecto equilibrio. Feita por unha empresa multigeneracional de xestión familiar que se enorgullece da ingeniería e da innovación, seguramente será unha das coitelos máis bonitas que terá.
Por suposto, necesitas un por ti mesmo, pero isto vén nunha caixa que tamén o converte nun fermoso agasallo para calquera cociñeiro que coñeza.
Mellor coitelo híbrido: sinal de aceiro inoxidable de 7 pulgadas coitelo Santoku de balanceo
Este coitelo santoku combina a forma tradicional do santoku cunha lámina curva que proporciona a acción familiar de balance das láminas occidentais. Fabricado en aceiro inoxidable alemán, ten un soporte ergonómico de aceiro inoxidable e peso equilibrado para o mellor control.
Os afeccionados a Guy Fieri apreciarán a súa sinatura na lámina e a funda de almacenamento incluída, pero non é molesta, para aqueles que prefiren que os seus coitelos sexan sen adornos. Isto debe ser lavado e secado inmediatamente.
Mellor Mini: Zyliss Control Mini Cuchillo Santoku
Ideal para cociñeiros con pequenas mans, ou para pequenos proxectos nos que un gran coitelo se sinta furioso, este Santoku de 5 polgadas é perfecto para cortar, picar e picar todas as froitas, verduras e carnes na súa cociña.
Os puntos de contacto de seguridade na parte superior da lámina ofrecen un movemento de balance máis controlado durante o corte e un descanso cómodo para o dedo e os dedos.
O mango é protexido con antibacterias e ten unha manija contorneada que se axustará tanto a mans grandes como a pequenas. A folla está feita a partir de aceiro alemán e está afeita a un borde afiado. É resistente á oxidación, duradeiro, mancha libre e fácil de aforrar cando sexa necesario.
Mellor Afilado: Cofre Santoku de aceiro inoxidable forrado en Sabatier
O mantemento non podería ser máis sinxelo posto que este coitelo se agudiza cada vez que o inseriu na funda ou elimíneo, polo que nunca terás que usar outro afiador para manter o coitelo á máxima eficiencia.
A lámina está feita a partir de aceiro alto carbono cun ángulo de corte ideal, eo mango está deseñado para ser ergonómico e cómodo durante o seu uso. O material de manivela é moi resistente, polo que este coitelo durará moitos anos.
Isto debe ser lavado e secado inmediatamente.
A mellor máquina de lavar louza segura: Farberware Knife Armour Lavavajillas segura Santoku
A maioría dos coitelos non son seguros para o lavaplatos, pero este santoku de 7 pulgadas pode manipular o lavaplatos despois de que chegue a cortar, picar e picar. A lámina está feita de aceiro xaponés que ten un revestimento resistente á oxidación. Este revestimento fai que o coitelo estea a salvo en calores por encima das temperaturas estándar de lavavajillas e mesmo se probou en lavaplatos comerciais. Por suposto, tamén podes lavar a man, se o prefires.
A manivela ten un empuñadura antideslizante con textura que é fácil de aguantar, mesmo cando está húmida.