Se xa é bo, ¿por que meterse con el?
Tal é o pensamento en calquera receita que sexa exactamente como lle gusta; e esta é unha variante clásica de Cajun, como a avoa que se usaba.
O que necesitarás
- 6 patacas vermellas medio (Idaho) (aproximadamente 2 libras) * peladas ou sen pelar
- 1 cucharadita de sal para cociñar patacas
- 1 cunca de mayonesa
- 1 cunca de apio picado
- 3/4 cebola picada
- 1/2 cunca de perejil rizado fresco picado
- 3 ovos cocidos e picados
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza marrón (cajún ou criollo)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pementa branca
- 1/2 cucharadita de pementa de cayena
Como facelo
- Cociña as patacas en auga fervendo, salgadas ata que estean suaves, 30-40 minutos. Escurrir, arrefriar, rebanar e colocar nunha tigela grande.
- Engade os ingredientes restantes ás patacas na tixela, e xógase pero manteña ben para mesturar ben.
Consellos: Pode ser feito ata dous días por diante e mantido no frigorífico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 420 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 904 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |