Como facer Binyebwa

01 de 07

¿Que é Binyebwa?

Uganda ten unha variedade de cacahuetes que son característicos de ter unha pel vermella e se non me equivoco, a carne vermella. Díxenme que non son os mesmos que os cacahuetes ou monkeynuts e son dunha variedade específica para Uganda. Son chan e despois se usa para facer unha salsa para cumprir o puré. A salsa é coñecida como binyebwa. Cando mires a aparencia das cacahuetes, notarás un matiz gris lixeiramente avermellado. Cando o binyebwa está cocido, é suave e un pouco rosado.

02 de 07

Características do po de cacahuete

Cando está moído, non se asemella a manteiga de cacahuete principalmente debido ao feito de que a manteiga de cacahuete está feita a partir de cacahuete tostado mentres que as noces utilizadas para binyebwa son as cacahuetes crus. Tiven a sorte de recibir unha mostra para probar unha señora ugandesa que coñecín recentemente. Antes de que comece a cociñar o binyebwa, fricen os dedos a través del para asegurarme de que se descompuxen os anacos grandes.

03 de 07

Recolla os ingredientes

Cando recibín as instrucións sobre como facer o binyebwa, foi un proceso moi sinxelo que non podía crer que non había nada máis. Practicamente só se requiren 4 ingredientes, non hai especias adiposas ou adicionais para facer o binyebwa. Necesitarás:

1,5 cuncas de cacahuete (pulverizado nun po granulado)

1/4 dunha cebola

2.5 cuncas de auga

Sal a gusto

04 de 07

Mestura os ingredientes

Nunha pota pequena, mestura o cacahuete, cebola, auga e sal. Aínda que o po de cacahuete sexa granulado e oleoso, atoparás que a auga comeza inmediatamente a mesturar bastante ben co cacahuete e forma unha pasta antes de acender a calor.

05 de 07

Cociña o Binyebwa en baixa a media calor

Coloque o pote no alto da cociña. Unha vez que se deixe ferver, reduza o lume a unha chama baixa a media e deixe cociña durante 25 minutos. Este prato debe ser agitado con bastante frecuencia para evitar os grumos e evitar a queima e adherirse ao fondo da pota. Se a salsa parece ser moi espesa ao teu gusto, podes engadir auga fervendo ata a salsa ata que chegue á consistencia desexada.

06 de 07

Distribuidores de petróleo

Despois de 25 minutos, a salsa está cocida e atopará que o aceite de cacahuete naturalmente se separou e sobe á parte superior da salsa. Cando isto ocorre, podes estar seguros de que a salsa foi cocida por tempo suficiente. Descascarar as cacahuetes crúas pode causar un malestar estomacal se se come.

07 de 07

Servir Binyebwa nun número de xeitos

Unha vez que o binyebwa estea listo, serve xunto ao puré. Siga esta guía paso a paso para aprender máis sobre matoke. Existen diferentes formas de servir este prato. Se ten peixes secos a man, fai unha gran adición e mellora o sabor da salsa de cacahuete. Outra forma de servir ao binyebwa é mesturarse en follas de cabaza secas, coñecidas localmente como dodo, uns minutos antes de que termine de cocer a salsa de cacahuete. As follas de mandioca tamén se poden usar como complemento do binyebwa. Eu escollín cociñar o biyebwa con espinaca.

Compare este prato cos verdes brutos de Zimbabwe, muriwo une dovi.