01 de 07
¿Que é Binyebwa?
Cacahuete. F. Muyambo Uganda ten unha variedade de cacahuetes que son característicos de ter unha pel vermella e se non me equivoco, a carne vermella. Díxenme que non son os mesmos que os cacahuetes ou monkeynuts e son dunha variedade específica para Uganda. Son chan e despois se usa para facer unha salsa para cumprir o puré. A salsa é coñecida como binyebwa. Cando mires a aparencia das cacahuetes, notarás un matiz gris lixeiramente avermellado. Cando o binyebwa está cocido, é suave e un pouco rosado.
02 de 07
Características do po de cacahuete
Po de cacahuete de Uganda. F. Muyambo Cando está moído, non se asemella a manteiga de cacahuete principalmente debido ao feito de que a manteiga de cacahuete está feita a partir de cacahuete tostado mentres que as noces utilizadas para binyebwa son as cacahuetes crus. Tiven a sorte de recibir unha mostra para probar unha señora ugandesa que coñecín recentemente. Antes de que comece a cociñar o binyebwa, fricen os dedos a través del para asegurarme de que se descompuxen os anacos grandes.
03 de 07
Recolla os ingredientes
Cebolas e cacahuete. F. Muyambo Cando recibín as instrucións sobre como facer o binyebwa, foi un proceso moi sinxelo que non podía crer que non había nada máis. Practicamente só se requiren 4 ingredientes, non hai especias adiposas ou adicionais para facer o binyebwa. Necesitarás:
1,5 cuncas de cacahuete (pulverizado nun po granulado)
1/4 dunha cebola
2.5 cuncas de auga
Sal a gusto
04 de 07
Mestura os ingredientes
Mesturar as cacahuetes con auga. F Muyambo Nunha pota pequena, mestura o cacahuete, cebola, auga e sal. Aínda que o po de cacahuete sexa granulado e oleoso, atoparás que a auga comeza inmediatamente a mesturar bastante ben co cacahuete e forma unha pasta antes de acender a calor.
05 de 07
Cociña o Binyebwa en baixa a media calor
Binyebwa. F. Muyambo Coloque o pote no alto da cociña. Unha vez que se deixe ferver, reduza o lume a unha chama baixa a media e deixe cociña durante 25 minutos. Este prato debe ser agitado con bastante frecuencia para evitar os grumos e evitar a queima e adherirse ao fondo da pota. Se a salsa parece ser moi espesa ao teu gusto, podes engadir auga fervendo ata a salsa ata que chegue á consistencia desexada.
06 de 07
Distribuidores de petróleo
Aceite de cacahuete en salsa de cacahuete. F. Muyambo Despois de 25 minutos, a salsa está cocida e atopará que o aceite de cacahuete naturalmente se separou e sobe á parte superior da salsa. Cando isto ocorre, podes estar seguros de que a salsa foi cocida por tempo suficiente. Descascarar as cacahuetes crúas pode causar un malestar estomacal se se come.
07 de 07
Servir Binyebwa nun número de xeitos
Binyebwa con espinacas engadidas. F. Muyambo Unha vez que o binyebwa estea listo, serve xunto ao puré. Siga esta guía paso a paso para aprender máis sobre matoke. Existen diferentes formas de servir este prato. Se ten peixes secos a man, fai unha gran adición e mellora o sabor da salsa de cacahuete. Outra forma de servir ao binyebwa é mesturarse en follas de cabaza secas, coñecidas localmente como dodo, uns minutos antes de que termine de cocer a salsa de cacahuete. As follas de mandioca tamén se poden usar como complemento do binyebwa. Eu escollín cociñar o biyebwa con espinaca.
Compare este prato cos verdes brutos de Zimbabwe, muriwo une dovi.