Mizataki é un prato nabe (pota quente) xaponés con polo e outros ingredientes. Son simplemente simmered en sopa dashi. Normalmente cociña na mesa de cea.
O que necesitarás
- 3 cuncas de estopa de kombu dashi (máis extra)
- 1 libra de coxas de polo deshuesadas (cortadas en anacos de mordida)
- Tofu de 1 libra (cortado en pequenos bloques)
- 2 libras de col chinesa (hakusai, cortada en lonxitudes de 2-3 polgadas)
- 8 cogomelos shiitake (talos eliminados)
- 1 porro (ou negi, enxágüe e en rodaxe en diagonal)
- Opcional: 1 monte de verduras de crisantemo (cortado en lonxitude de 2-3 polgadas, se está dispoñible)
- Decorar: salsa ponzu para mergullar
Como facelo
- Poñer o stock de sopa das kombu dashi e a galiña nunha cacerola ou pote donabe.
- Quenta a sopa e ferva.
- Descarche calquera escuma ou impurezas que se elevan á superficie.
- Despexa o lume ata abaixo e ferva a carne ata que estea cocido.
- Engade outros ingredientes na olla e deixe ferver ata que se amole.
- Servir un pouco de salsa de ponzu en pequenos cuncas ao carón.
- Tome os ingredientes cocidos do pote e come, mergullando na salsa.
- Engade máis sopa dashi segundo sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 530 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 51 g |