As receitas gregas, especialmente as receitas para as cookies, adoitan estar feitas en grandes lotes. Diminuír a cantidade adoita ser unha simple cuestión de só dividir os ingredientes, pero que pasa cando a receita chama a un número de ovos , xemas de ovo ou claras que non se dividen de xeito uniforme?
Mida-los e divídese en volume
É doado: simplemente medídeas e divídese en volume:
- Mestura ovo suavemente cun garfo, tanto o branco como o xema xuntos ou por separado, dependendo da receita. Despeje o ovo nun vaso ou cunha culler.
- Mide únicamente o importe que necesite: metade, terceiro ou cuarto.
Facer a matemática
Quizais estea facendo un pan de carne ou vestimenta. Se non está cocendo, a medición exacta pode non ser tan crítico. Neste caso, pode querer arriscarse a simplificar o proceso. Aínda terás que abrir e bater os ovos, pero podes racharlos en calquera recipiente, non necesariamente un vaso de medición. Un ovo grande equivale a preto de catro culleres de sopa, polo que só sacar seis culleres de sopa para a súa receita se a reduce á metade e chama tres ovos: seis culleres de sopa deberían ser aproximadamente un ovo e medio.
Non obstante, hai catro cucharadas por ovo. Algúns ovos "grandes" producen só tres ou producen un lugar intermedio. Esta é xeralmente unha boa opción só se non pode atopar o seu vaso de medición ou non ten un con notacións calibradas. Tamén só funciona con ovos enteiros. Se queres ovos divididos, é mellor medir e dividir as xemas ou as claras.
Use o ovo enteiro
Crack e abrir un ovo enteiro e botalo na súa receita. Este é un truco híbrido entre medir e dividir e levar o camiño máis sinxelo. Se unha receita chama tres ovos e quere dividir a receita á metade, necesitará un ovo e medio. A parte "one" é sinxela: está alí ao alcance dos teus dedos.
O ovo medio pódese medir botando outro ovo e empregando só a metade do mesmo, ou empregando dúas cucharadas. De novo, isto só funciona se a receita chama os ovos enteiros.
Funciona en ambos os modos
Estes métodos funcionan igual ou ben se queres aumentar a túa receita. Quizais estea esperando unha multitude de auténticos amantes do muffin para que desexe extra, pero non quere dobrar a receita enteira. Pode aumentar os ovos e os ingredientes restantes á metade en vez de dobralos.
Sobre eses outros ingredientes
Describir unha receita é un desafío a miúdo afrontado por aqueles que viven só ou comparten o seu espazo con só un outro significativo. As receitas sempre serven de catro ou seis, e pode non ser un gran fan de sobras. Aprende algúns trucos e consellos para minimizar esas receitas ao tamaño en lugar de deixar pasar unha receita que, doutro xeito, gústalle probar.
Non residuos, non quere
Independientemente dos ingredientes "sobrantes" que termine con, gárdaos para outras receitas, se é posible. A porción dos ovos que non usou pode facer unha deliciosa tortilla ou merengue.