Arepas con ovos son os mellores en alimentos para o confort do almorzo. Son deliciosas corncakes fritadas en aceite, despois divididas e cubertas cun ovo e fritidas de novo ata que o ovo só está cocido. Eles rivalizan con salchicha e galletas, na miña opinión. As arápas están feitas cunha comida especial de coque precocido chamada masarepa, que se pode atopar nos mercados latinos ou na sección de alimentos latinos de algúns supermercados.
O que necesitarás
- 1/2 cuncas
- masarepa (fariña de millo especial para facer arepas, marcas: Goya ou HarinaPan)
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- Opcional: 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1 1/4 cunca de auga quente
- 1 cucharada de manteiga (fundida)
- 4 ovos
- 6 vasos de aceite vexetal para fritir
Como facelo
- Mestura a masarepa coa sal (e pementa se a usa) nunha cunca térmica térmica. Engade a auga quente e a manteiga derretida e mestura ben. Cubra con envoltura de plástico e deixe descansar durante 10 minutos. Engade un pouco máis de auga se fose necesario, se a mestura parece seca e desigual. Debería ser capaz de formar pezas de masa en bólas facilmente, sen moitas fendas na masa.
- Reserva 2 cucharadas de masa. Dividir a masa restante en 4 pezas e rolar cada peza nunha bola suave. Amortece as mans con auga para evitar as rachaduras na masa ao rolar.
- Coloca unha bola entre 2 pequenas bolsas ziplock ou 2 pezas de plástico. Aforra a bóla co fondo dunha tixola pesada ata que teña uns 3-4 centímetros de diámetro e aproximadamente 1/3 de polgada de espesor. Podes limpar os bordos do círculo con dedos amortizados.
- Quenta unha polegada de aceite vexetal nunha tixola pesada a lume medio, só o suficientemente quente de xeito que unha masa de chisporella suavemente.
- Fritir as arepas por uns minutos a cada lado, ata que estean douradas.
- Elimina do calor e coloca as arepas nun prato forrado con toallas de papel.
- Cando as arepas son o suficientemente frías para manexar, faino no lateral da arepa cun coitelo fino afiado da mesma forma que se dividiría abrindo un muffin inglés. Saque un espazo na arepa sen cortar todo o camiño.
- Crack un ovo nun pequeno ramekin. Espolvoreo o ovo con sal e pimienta se se desexa. Despeje o ovo na arepa baleirada. Sela a apertura con algunha masa reservada.
- Devolve a arepa ao aceite quente e fríache por 2-4 minutos máis. Cociña a arepa menos se che gusta un ovo e máis se prefires que o ovo estea máis ben feito. Repita as arepas restantes.
- Retire do lume, séntese con sal e pimienta a gusto e serve quente.
Fai 4 arepas con ovo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3205 |
| Total de graxa | 342 g |
| Graxa saturada | 25 g |
| Fat non saturada | 242 g |
| Colesterol | 216 mg |
| Sodio | 388 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |