Unha forma fácil de conxelar os melocotones na casa
¿Perdeu o mercado dos agricultores? Ir a un melocotón u-pick? Planea poñer uns melocotones de verán perfectamente maduros no conxelador para que os gocen máis tarde cando o seu brillo de sol brilla unha noite de outono fría ou unha noite de inverno gris? Imaxina ser servido apenas descongelado rodajas de melocotón conxelado sobre xeado nun apartamento con calefacción en febreiro de febreiro de inverno. É todo brillo e calor e verán.
É un excelente argumento para conxelar pexegos.
Por sorte, os pexegos conxelados son tan sinxelos como 1-2-3:
1. Prepare os pexegos para que se conxelen pelando e cortando.
Mentres o peeling non é tecnicamente necesario, o teu futuro agradecerá feliz por ter a previsión de pelar os pexegos agora. Ser capaz de estourar os melocotones directamente do conxelador en batidos ou tortas ou en sorbetes é parte do argumento para conxelalos en primeiro lugar.
Se só tes uns pexegos, consulte Como cortar melocotones por un xeito doado de cortar e logo pelar os pexegos; Se estás traballando con 4 ou máis pexegos, podes querer ir a pelar e cortar como se mostra en Como peelar os pexegos enteiros .
2. Coloque as rebanadas de durazno descascadas nunha soa capa nunha tixola de cocción.
Se queres minimizar a limpeza, segue adiante a liña de cocción con papel de pergamino ou papel de cera primeiro. A clave é manter os pexegos nunha soa capa.
Canto menos toquen mellor, tamén. Isto permitirá que o frío do conxelador funcione o máis rápido posible, e uniformemente, en todas as franxas de durazno. Canto máis rápido se conxelen, mellor será a textura final dos pexegos. Ademais, conxelaranse de forma individual e non nun grupo, facéndoas máis fáciles de usar ao final.
3. Coloque a xunta de cocción nun conxelador ata que se conxelen os melocotones.
Isto levará polo menos catro horas e ata a noite, dependendo do seu conxelador. Os conxeladores autónomos ou profundos funcionarán máis rápido, os conxeladores de encima dos frigoríficos levarán un pouco máis de tempo.
Transfire as franxas de durazno conxelado a unha bolsa de plástico e selado resellables. Empuxe o máximo de aire posible (se queres poñerse en serio, selleu a bolsa todo o camiño, agás espazo para unha palla, insira unha palla e chupa o máximo de aire que poida antes de selar completamente a bolsa); devolver os melocotones ao conxelador ata que estea listo para usalos. Se tes un sellador ao baleiro, este sería un excelente momento para usalo.
Os pexegos conxelados manterán ata 6 meses nun combo frigorífico-conxelador e ata 12 meses nun conxelador autónomo.
Como usar melocotones conxelados
Use melocotóns conxelados en produtos horneados ou batidos para engadir dulzura tartaruga unha vez que o melocotón é fabuloso, pero é un recordo. Non hai que descongelalo antes, simplemente use-los como está. Os melocotones conxelados, de feito, actúan como espesantes do mesmo xeito que o xeo nun batido. En tortas e outros produtos horneados, simplemente vanse engrosando e máis doces que frescos.