Colcannon reúne as peles de pataca desta receita para peles de pataca crujientes recheas de pataca cremosa, repolo de manteiga e queixo cheddar.
O que necesitarás
- 6 4 polgadas
- patacas vermellas ( fritas e secas)
- 1/2 cunca de leite enteiro (ou crema)
- 6 cucharadas de manteiga (sen sal, divididas)
- 1 chalota (finamente picada)
- 1/4 cabeza de repolo (verde, cored e moi finamente triturado ou un paquete de 6 onzas de repolo picado)
- 2 cuncas de queixo cheddar (branco ralado)
- 2 cebolletas picadas
Como facelo
Fornecer a 400 ° F
Pierce cada pataca varias veces cun garfo. Coloque as patacas directamente sobre a estante do forno e cociña ata que unha bifurcación perda facilmente as patacas, uns 50 minutos.
Cando as patacas refírense o suficiente para manipular, corte cada pataca á metade lonxitudinal. Saia a carne cunha culler, deixando un pouco de carne de pataca na pel. Poña a carne de pataca quente nunha tigela e engade o leite.
Mash cunha garfo ata que estea lisa. Engadir sal a gusto. Deixar de lado.
Aumentar a temperatura do forno a 475 F
Derrita as restantes 2 cucharadas de manteiga e cepela por dentro e fóra das patacas. Sazonar con sal por ambos lados.
Coloque a metade das patacas na parte da pel nunha xunta de cocción e despois cocer ata 12 minutos.
Nunha tixola a lume medio, derreter 4 cucharadas de manteiga. Engade o chalote e cociña ata que estea suave, de 3 a 5 minutos. Engadir a col e cocer ata que estea suave, de 5 a 8 minutos. Sazonar con sal e pementa negra.
Mestura a repolo coas patacas trituradas.
Tire as peles da pataca fóra do forno e voltéralas. Bote a manteiga de pataca e repolo en cada pel de pataca. Espolvoree o queixo cheddar encima.
Devolver as peles ao horno e cociña ata que o queixo estea completamente fundido, 5 minutos.
Arriba con cebollas. Servir quente.
Que é Colcannon?
Colcannon é un prato irlandés feito con patacas puré de leite e manteiga e mesturado con cebolas cocidas e col ou col. Simple, pero moi satisfactorio, colcannon é frecuentemente servido para o Día de San Patricio e ás veces en Halloween.
Cheddar irlandés
Aínda que se pode usar calquera tipo de cheddar para facer esta receita para a pel de colcannon, é divertido usar cheddar irlandés se pode atopalo. O cheddar irlandés tende a ser cremoso, lixeiramente doce e afroitado, con distintos niveis de nitidez.
Que fai Cheddar Orange?
O cheddar é naturalmente branco, branco ou lixeiramente amarelo, dependendo do que comían as vacas (ou ás veces as cabras) antes de que fosen comidas. As gramíneas altas en betacaroteno darán un ton amarelo.
O cheddar laranxa é tinguido laranxa, normalmente a partir de annatto , un extracto vexetal derivado das sementes de achiote. O annatto non afecta o sabor do queixo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 542 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 585 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |