Na cociña moderna Kosher , a autora do libro de cociña Ronnie Fein, da fama de Hip Kosher , infunde a súa teca fresca na cociña autóctona americana con sabores internacionais e ofrece receitas inspiradas e aromáticas que son o suficientemente flexibles como para traballar noites semanais e ocasións especiais.
Fein creou este Cranberry and Pear Chutney para servir xunto a Cutlets de Panko-Crusted Turkey, pero a receita fácil de facer sería o complemento perfecto para a mesa de Acción de Grazas. Non obstante, sería unha pena que garde este chutney por unha ocasión cada ano: facer un lote para gozar co queixo, en bocadillos, como un topping de latk de pataca , ou como condimento para carnes ou peixes á grella.
O que necesitarás
- 12 onzas / 340 g de arándanos (fresco)
- 1 cunca / 150 g de azucre mascavo
- 2 peras (firmes, peladas e cortadas en anacos de mordida)
- 3/4 cunca / 100 g de pasas
- 1 cunca / 235 ml de sidra de mazá
- 6 culleres de sopa / 90 ml de vinagre de mazá
- 2 cucharadas / 12 g de xenxibre fresco (picado finamente)
- 2 cucharaditas de pementa de chile (picada)
Como facelo
1. Coloca todos os ingredientes de chutney nunha pota. Mesturar e deixar ferver a lume alto.
2. Reducir o lume e cociña os ingredientes durante uns 40 minutos ou ata que a salsa estea espesada. Deixe arrefriar. Almacenar na heladera.