Se estás buscando unha idea de cea sinxela e de baixo contido de graxa sen glute, non podes equivocarte con esta receita de bacallau de ajo de limón cocido. É un gran prato durante a noite, pero non o conta para divertirse, porque definitivamente obtivo os chuletas da túa empresa máis esixente.
O bacallau é un peixe de sabor relativamente suave, o que significa que a maioría dos nenos lles gusta, e que combina ben e realmente leva os sabores dos ingredientes que lle engade.
Aquí emprégase unha aproximación sinxela. Unha choupana de zume de limón, allo picado e aceite de oliva combínanse cunha tixola de manteiga, un pouco de perejil picado fresco e as porcións de bacallau deshuesadas e sen pelos son todo o que se necesita para facer este prato de peixe saudable con corazón en aproximadamente 20 minutos.
O que necesitarás
- 4 (6 onzas) pedazos de bacallao (desossado, sen pel)
- Sal de mar e pementa negra (a gusto)
- 1 1/2 cucharadita de manteiga
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dentes de allo (esmagado)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de perejil plano (picado)
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F.
- Pat de bacallau con unha toalla de papel e coloque nun prato de cocción o suficientemente grande como para manter o peixe nunha soa capa. Cubra moi ben o fondo do prato co spray de cocción.
- Peixe de temporada con pouco sal de mar e pementa negra fresca.
- Coloque a manteiga e o aceite nunha pequena tixola antiadherente. Calor a media-baixa. Engade o allo e salteo por 1 minuto. Engade o zume de limón e o perejil, logo elimíneo do lume.
- Mestura de allo a domicilio sobre a parte superior do peixe. Ás por 12 a 14 minutos ou ata que o peixe se caia facilmente cun garfo.
- Se o desexa, serve os zumes de pota acumulados no lateral.
Que servir con bacalao de limón
Unha ensalada verde con vinagreta ou aderezos de baixo contido de graxa sería un excelente acompañamiento, coma se se cociñan vexetarianos ou unha col de colza de vinagre e aceite.
Os carbohidratos son perfectos como prato, sempre que sexan grans enteiros como o arroz integral, o quinoa, o millo ou a cebada e as patacas cociñadas e servidas coma se fose unha manteiga.
Por que o bacallau é unha boa opción para unha dieta baixa en graxa e saudable
O bacallau é unha proteína magra rica en ácidos grasos omega-3 e á vitamina B-12. Na desvantaxe, un pouco de bacallau pode conter cantidades moderadas de mercurio, que en pequenas cantidades é inofensivo para a maioría pero pode ser prexudicial para as mulleres embarazadas e as persoas con sistemas inmunes comprometidos. Segundo a Food and Drug Administration de EE. UU., As persoas destes grupos deben consumir un máximo de 12 onzas de peixe por semana.
- Proteína magra: a proteína pode axudar a estabilizar o azucre no sangue, perder peso e mantelo integral, sempre que sexa o tipo certo de proteína. A maioría dos peixes e mariscos son unha excelente fonte de proteína magra porque adoitan ser baixos en graxa ou ben son altos en graxas saudables para o corazón coñecidas como ácidos graxos omega-3 (como o salmón). Non é ningunha marabilla que a American Heart Association recomenda polo menos dúas porcións de 3,5 onzas de proteína magra por semana.
- Ácidos graxos Omega-3: son os tipos certos de graxas a consumir porque os nosos corpos necesitan de ácidos graxos omega-3 pero non os poden producir por si mesmos. Segundo os Institutos Nacionais de Saúde, estes ácidos graxos omega-3 están pensados para protexer contra enfermidades cardíacas, inflamación, algúns tipos de cancro, diabetes, Alzheimer e dexeneración macular.
- Vitamina B-12: Esta vitamina é esencial para a formación de glóbulos vermellos, metabolismo celular, función nerviosa e produción de ADN. Os peixes, aves, carne e produtos lácteos son boas fontes de vitamina B-12. Adicional B-12 é recomendado para vexetarianos e vexetarianos que poidan ter unha deficiencia porque os alimentos vexetais non o conteñen. Entón, se vostede é un pescatario, pode renunciar a suplementos comendo bacallau ou calquera peixe, por iso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 466 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 38 g |