Ouzo, a bebida nacional de Grecia, é un licor de anís que presenta un poderoso golpe detrás dun delicioso sabor a regaliz. Ouzo tamén trae un toque de ese sabor a regaliz, cun papel lixeiro e de apoio, moitas receitas, engadindo unha sorprendente frescura que mellora e non aclara.
Ouzo ten un forte sabor e alto contido de alcohol. Use-o con moderación - por a cucharadita ou culler de sopa, non polo vaso.
Usos suxeridos para Ouzo
- Use ouzo para cociñar os pratos con camarón sauté, gambas ou cangrexos con verduras.
- Engadir un par de cucharadas de sopa para adobar mariscos ou carnes á prancha.
- Engade unha cucharadita aos aderezos de vinagretas.
- Use ouzo para sautear cebolas para o seu uso en pitas, ensaladas ou como prato lateral con carnes.
- En receitas que fan un chamado a semente de fiúncho ou fiúncho, intente usar o ovo.
- Use ouzo nas receitas da codia para engadir levadura e crujiente.
Receitas usando Ouzo
Proba estes pratos que utilizan ouzo como ingrediente:
- Dakos me Ouzo
Barley rusks con tomate e queixo, un meze encantador na tradición de Creta - Kotopoulo me Lahanika
O pollo e as verduras nunha salsa de crema pódense servir en pequenas porcións como meze ou como prato principal - Garithes me Lahanika
As gambas e as verduras flambé fan unha presentación teatral, xa sexa como un meze ou un prato principal - Makaronia me Thalassina
Pasta de marisco con cámara e cangrexos nun tomate e salsa de herbas
- Sfakianópites
Pasteis de queixo de Sfakia, Creta - Típulas
Espirales de mel fabricados con delicadas tiras de masa de masa fritada