Os chuletas de porco son un corte moi fino de carne, e o prosciutto non é tan gordo nin tampouco , especialmente cando se corta super fino, que xeralmente é como se vende. Pero mantén a humidade das chuletas rápidas, engade un exterior salado-crujiente que os nenos adoran e fan iso nunha cea que seguramente non é outra chuleta de porco á prancha.
Serve estes con calquera tipo de salsa para unha cea sinxela que se vexa como un esforzo moito máis que o que fixo. Eu serviuna con sabor de tomate de trigo de verán, que algúns dos puristas poderían transmitir, pero dá aos outros a oportunidade de preparar a comida. Isto tamén iría ben co tomate máis simple de tomate, millo, albahaca e mozzarella .
Esta receita é unha receita rápida da parrilla, pero o oposto á grella é a cocción lenta, polo tanto, para outros tipos de fariña de porco, intente cociña lenta cociñar a carne de porco
E asar ao forno, probablemente estea entre os dous; un excelente exemplo de porco sería o lombo de porco mediterráneo con verduras asadas
O que necesitarás
- Quick Brine
- 1/2 cunca de kosher ou sal grosseira
- 3 cucharadas de azucre
- 1 cucharada de grans de pementa
- 4 chuletas de porco espesas de 1 polgada (aproximadamente 1 1/2 libras total)
- 4 porcións grandes e moi delgadas
- Aceite de oliva para cepillar as costeletas de porco
Como facelo
- Nun recipiente de tamaño medio agregamos o sal, o azucre e os grans de pementa. Engade 1/2 cunca de auga fervendo ou moi quente, e mestúralas ata que a sal e o azucre estean na súa maioría disoltos. Engade outros 3 cuncas de auga moi fría, quizais algúns cubos de xeo. Coloque as chuletas de porco na salmoira e déixelas sentar a temperatura ambiente durante uns 45 minutos.
- Precalentar unha parrilla a media altura.
- Retire os chuletas de porco da salmoira e seque con toallas de papel. Envolve cada chuleta de porco cun anaco de prosciutto, presionando para que o prosciutto seléxase.
- Cepille os chuletas de porco con aceite de oliva e grella por aproximadamente 4 minutos a cada lado ata o rosado xusto no centro ou cooed a unha temperatura interna de 140 ° F.
- Deixe os chuletas sentar por un minuto ou máis antes de servir.