Sopa de cacahuete meridional

Esta saborosa sopa de cacahuete é unha especialidade clásica do sur. A sopa de cacahuete é ás veces chamada "Sopa Tuskegee", nomeada por George Washington Carver, famosa polos seus experimentos con cacahuetes.

Esta versión está feita sen leite, pero moitas outras versións están feitas con crema ou leite. Para unha sopa de cacahuete rica e cremosa, reemplace aproximadamente 2 a 3 cuncas de colher de polo con crema.

A receita fai un gran lote, preto de 2 1/2 cuartos.

O que necesitarás

• 2 costelas de apio picado
• 1 cebola pequena, picada ou 1 rama de cebola verde, cortada
• 1 vara (4 onzas) de manteiga
• 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
• 2 cuartos de estaleiro de galiña, quentados
• 2 cuncas de manteiga de cacahuete
• 1 cucharada de zume de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 cucharadita de sal de apio
• 1 cunca de cacahuetes

Como facelo

1. Saia o apio e a cebola na manteiga nunha pota grande ou no forno holandés durante 5 minutos. Engade a fariña, mexendo ata que estea mesturado. Mestura o caldo de galiña quente. Cocer durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Elimina do lume. Estirpe, descartando os sólidos. Devolver o líquido á pota. Mesturar a manteiga de cacahuete, zume de limón, sal e sal de apio. Cociña ata que quente, mexendo con frecuencia.

1. Colar en cuncas de sopa. Espolvoreo con cacahuete molido.

Fai preto de 2 1/2 cuartos, servindo de 6 a 8.

Compartida por Laurie

Tamén che pode gustar

Sopa de Pollo Noodle, Cocina Lenta

Sopa de Mushroom de Pollo

Sopa Crema Chicken Curry

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	648
Total de graxa	55 g
Graxa saturada	15 g
Fat non saturada	24 g
Colesterol	30 mg
Sodio	650 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	21 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)