Esta receita para Buttery Nut Toffee produce un toffee rico e escuro con cravo crujiente. Unha manteiga opcional de chocolate derretido engade un toque fino e suave.
O que necesitarás
- 3 varas (12 onzas) de manteiga
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1/2 cunca de noces picadas da súa elección, como as améndoas ou os anacardos
- 12 onzas (1 bolsa) chip de chocolate, opcional
Como facelo
1. Prepare unha xanela de 9x9 aliñándoa con folla de aluminio e pulveriza a folla con pulverizador de cocción antiadherente .
2. Combina a manteiga eo azucre nunha pota media a lume medio. Mestura para derreter a manteiga e continúa mexendo mentres a mestura ferve, ata alcanzar os 240 graos ( fase de pelota suave ).
3. Deixar de revoltar e continuar a cociñar os doces. Controle coidadosamente os doces e revúxe de cando en vez si parece que ten "puntos quentes" ou que se está quedando moi marrón nos lugares.
Se a mestura parece separarse, mestura vigorosamente ata que volva xuntar. Se o desexa, use un termómetro de doces para obter unha lectura exacta.
4. Unha vez que a mestura alcance os 270 grados, xira a temperatura baixa e observa con atención. Se estás a usar unha estufa eléctrica, é posible que queiras mover a outro queimador volte a baixo, de modo que non se sobrecaliente. Cociña os doces en baixo ata que alcance os 306 graos, observando con atención e mexendo só cando sexa necesario.
5. Tan pronto como o caramelo alcance a temperatura adecuada, elimínaa da calor. Engade as noces e mestúralle unhas cantas veces para distribuílas e, a continuación, despeje os doces rapidamente na tixola preparada. Incline a tixola para estender os doces ata un espesor parecido.
6. Deixade o caramelo sentado durante uns minutos e, unha vez que comece a axustarse, marca o cumio en cadrados cun coitelo afiado pulverizado con pulverizador de cocción antiadherente.
7. Deixar que o caramelo se arrefríe completamente a temperatura ambiente, despois sepárano coas liñas previamente anotadas.
8. Se o desexa, as pezas de toffee poden mergullarse en chocolate derretido. Para preparar toffee deste xeito, derreter as fichas de chocolate no microondas, mexendo despois de cada minuto para evitar a queimadura. Deixar que o chocolate se arrefríe lixeiramente, a continuación, manteña pezas individuais no chocolate empregando ferramentas de inmersión ou dúas garfos. Coloque as pezas mergulladas nunha tixola de forro de folla e permita que se poñen na heladera.
9. Toffee Store nun recipiente hermético a temperatura ambiente ou no frigorífico. O toffee de chocolate debe almacenarse na heladera, pero servido a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |