Os albaricoques son froitos secos populares en Marruecos. Aquí, mestúranse con zume de laranxa para producir unha versión marroquí do zume de Oriente Próximo coñecido como o qamar el-deen . Este zume espeso e saboroso é unha oferta favorita despois dun día de xaxún no Ramadán .
Aínda que non tradicional, pode incluír o iogur opcional para o sabor máis cremoso.
Teña en conta que necesitarás mergullar a froita secada por dúas horas ou máis antes de mesturar o zume.
O que necesitarás
- 2 cuncas / 500 ml. zume de laranxa
- 150 g. froitos secos (albaricoques, 1 pequeno puñado)
- Opcional: 1 cunca / 250 g. iogur
- 2 cucharadas de azucre (ou a gusto)
- Opcional: 7 cubitos de xeo
Como facelo
Antes de tempo, coloque os albaricoques nunha tigela e cubra con auga. Deixar a froita para remojo durante dúas horas ou máis, despois escorrer. Alternativamente, podes ferver os albaricoques ata que estean suaves (uns 10 minutos) e despois escórrerlos e arrefrialos.
Coloque os albaricoques secos suavizados nun liquidificador coa metade do zume de laranxa. Proceso a alta velocidade ata que os albaricoques estean ben puros. Engada os ingredientes restantes, se o está a usar e volve procesalo ata que estea ben.
Despeje os vasos e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 550 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |