Podes obter unha comida caseira fabulosa sobre a mesa aínda que o teu día estea moi ocupado e este rápido gratinado de peixe é un exemplo perfecto. Os filetes de peixe branco suave alisan á perfección nunha salsa sinxela con queixo de queixo e pan tostado. Só engada unha ensalada arroxada ou verduras ao vapor, e en ningún momento ten unha deliciosa comida.
Algunhas boas opcións para os peixes son o abadejo, o bacallau, o pollastre eo bagre . Se os filetes de peixe son espesos, permiten un pouco máis de tempo de cocción; o peixe debe escamarse fácilmente e ser opaco. Debe rexistrar 145 F nun termómetro de lectura instantánea inserido no centro do filete de peixe máis groso.
Se desexa máis cor e sabor extra no prato, engade aproximadamente 1/2 a 1 cunca de chícharos conxelados ou brócolis á salsa. Ou engade preto de 4 onzas de cogumelos rebanados salteados . As cebolas ou o perejil picado son excelentes opcións para as herbas.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de filetes de peixe (preto de 1/2 polgadas a 3/4 polgadas de espesor)
- 1 (10 3/4 onzas) pode facer unha crema de sopa de cogomelos (ou crema de sopa de apio)
- 1/4 cunca de leite
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado (ou aproximadamente 1/2 cunca de queixo ralado suave)
- 1/2 cunca de migas de pan brando
- 3 cucharadas de manteiga derretida
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F.
- Manteña un prato de cocción pouco profundo o suficientemente grande como para manter os filetes de peixe nunha soa capa.
- Instale os filetes de peixe no prato preparado.
- Nunha pota pequena a lume medio e baixo, combine a sopa co leite e cociña ata que quente e ferva a xemelgo, mexendo con frecuencia.
- Despeje a mestura de sopa quente sobre o peixe.
- Espolvoree o queixo ralado sobre o peixe.
- Combine o pan rallado coa manteiga derretida e tire ata que estea completamente recuberto. Espolvoree o pan rallado sobre a cazola.
- Ás por 15 a 20 minutos, ou ata que as migas estean douradas e o peixe é escamoso e cocido completamente. O tempo de cocción depende do espesor dos filetes.
Consellos
- Se está a usar filetes de peixe conxelado e non tivo tempo para descongelarlos na neveira durante a noite, pode descongelar rapidamente no auga. Só hai que selar os filetes de peixe nunha bolsa de almacenamento de plástico e mergullar a bolsa nunha tixela grande ou nunha cazuela de auga fría. Se usa o microondas para descongelar o peixe, faino pouco antes de planear a cocer.
- Fai unha salsa casera se desexa evitar a sopa condensada. Saia 1/4 cunca de apio fino picado ou cogomelos ou unhas cucharadas de chalotes en 3 culleres de sopa de manteiga. Cando as verduras son suaves, engade 3 cucharadas de fariña e cociña por uns 2 minutos mentres se muda constantemente. Batille gradualmente en 1 1/2 cuncas de leite e continúe cociñando ata que a salsa se espese. Use a salsa caseira para substituír a sopa e 1/4 cunca de leite na receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1067 |
| Total de graxa | 79 g |
| Graxa saturada | 38 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 685 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 56 g |