Carne de vaca coada e rolos de col

A cea de vaca de corned restante fai un sabroso recheo de repolo. Estes rolos de repolo son servidos con unha salsa de queixo, ou omitir o queixo e servir coa simple salsa espesa.

Se precisa un atallo, empregue unha salsa de cogomelos cremosos feita con sopa condensada. Vexa os consellos e as variacións para esa salsa e outras ideas.

O que necesitarás

• 1 repolo de cabeza grande ou 2 cabezas medias
• 3 cuncas de vaca corned cocida en cubitos
• 3 cuncas de patacas cocidas en cubos
• 1 cucharadita
• tomiño de folla seca , desmenuzado
• pinga negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 ovo grande, lixeiramente batido
• 1 cunca de caldo de carne
• 2 cucharadas de manteiga
• 2 cucharadas de harina
• 1 cunca de leite
• 1 cunca de queixo ralado de Cheddar
• sal e pementa, a gusto

Como facelo

1. Fornecer a 350 F.
2. Separar as follas de col. Poña follas nunha pota de cocción grande cun pouco de auga; cubra e deixa as follas de vapor só ata que un pouco caen e flexibles.
3. Nunha tigela grande, combine a carne de vaca cortada sobrante con patacas, tomiño, sal e pementa. Mestura o ovo. Forma parte da mestura de carne enlatada nunha pequena bola, dependendo do tamaño da folla de repolo que che estea recheando. Coloque o recheo sobre a folla de repolo, incline os lados e arrinque. Poñer nun gran prato de cocción ou un forno holandés, cara abaixo cara abaixo. Repita a mestura de carne en lata e as follas de repolo restantes, ata que todas se usen. Se ten algunha folla de repolo esquerda, pode engadila á pota. Despeje o caldo de carne sobre o repolo, cobre firmemente e asar durante uns 30 a 40 minutos.

1. Mentres tanto, faga a salsa. Nunha cacerola a lume medio, derreter as 2 cucharadas de manteiga. Mestura a fariña ata que estea mesturado e suave. Engade o leite e continúa cociñando, mexendo, ata que engorda. Engade o queixo e cociña ata que se derrita. Gústalle e engade sal e pementa, a gusto.
2. Servir rolos de repolo coa salsa de queixo.

* O xeito máis sinxelo de separar as follas dos rolos de repolo é conxelar toda a cabeza de repolo durante a noite. Saqueo e déixache descongelar o día seguinte. As follas pelaranse á dereita e serán suficientemente flexibles para rodar sen cociñar primeiro.

Consellos e variacións

• Salsa rápida de cogomelos - Omita os ingredientes da salsa (últimos catro ingredientes) e faga unha salsa rápida con sopa condensada. Tire unha lata de crema condensada de sopa de cogomelos (10 3/4 onzas) e mestura con 1/3 cunca de auga, leite ou crema lixeiro. Engadir 1/2 a 1 cunca de queixo ralado, se o desexa.
• Substituír as papas de hash marron deshidratado (descongelado) para as patacas encaixes cocidas.
• Saate preto de 1/2 cunca de cebola picada fina ou unha combinación de cebola e pementa e engádelle ao recheo.

Recetas máis cocidas de carne

Classic Corned Beef Hash

Reuben Casserole With Crumb Topping

Carne lenta de carne cocida e repolo de sopa

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	377
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	163 mg
Sodio	615 mg
Hidratos de carbono	31 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	19 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)