Eu amo facer Spaghetti Carbonara . Desde que lin por primeira vez sobre o prato no primeiro libro de cociñas de Dinah Shore a comezos de 1970, quedei fascinado coa receita. Para facelo, vostede cociña espaguetes ou linguine pasta a al dente. Mentres tanto, bate os ovos con crema e queixo parmesano e engade un pouco de bacon cocido e crujiente.
Cando se fai a pasta, é drenado e volveuse inmediatamente ao pote. A mestura de ovo agítase vigorosamente na pasta quente, que cociña os ovos e forma unha salsa cremosa. Este prato clásico conséguese o segundo en que se serve, cunha ensalada verde crujiente, un pouco de pan de allo tostado e un viño branco.
Pero me gusta cambiar as cousas. Que hai de usar as albóndigas no canto do touciño ? Intento e a receita foi un éxito rotundo. As boas albóndigas engaden hexa e sustancia a esta receita sen pesalo. Podería, por suposto, manter o bacon nesta nova receita, para un sabor aínda máis marabilloso.
Use albóndigas precocidas conxeladas, quentadas de acordo coas indicacións do paquete, para a receita máis fácil (adoro usar albóndigas feitas con arroz salvaxe para máis sabor e textura). Pero, por suposto, podes facer as túas propias albóndigas nesta receita. De calquera xeito, terá unha comida marabillosa que vai agradar a todos todos listos en minutos.
O que necesitarás
- 1 paquete de 16 cuncas conxeladas almôndegas precocidas (ou
- Albóndigas fáciles , cocidas)
- 4 ovos
- 1/3 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado (máis máis para servir)
- 1 cucharadita de temperado italiano seco
- Sal e pimienta a gusto
- 1 paquete de 16 onzas de pasta de espaguetes (ou pasta de linguini)
Como facelo
En primeiro lugar, trae unha pota grande de auga salgada a unha ferverada vigor a gran temperatura.
A continuación, chove as albóndigas segundo se indica sobre o paquete ou asar as albóndigas fácil. Para esta receita, descubrín que o quecemento das albóndegas no forno de microondas funcionou mellor. Cubra as albóndigas para mantelos quentes e reservados.
Nun bol medio, bata os ovos ata que estean ben mesturados. Engade a crema, 1/2 cunca de queixo parmesano ralado, o temperado italiano e sal e pementa.
Vence ben e deixe de lado.
Engade a pasta ao auga fervendo e cociña, mexendo con frecuencia, ata que a pasta estea só ao dente. Isto significa que a pasta é lixeira, pero aínda lixeiramente firme na mordida no centro.
Escorra a pasta nun colador na pileta, e inmediatamente devolve a pasta ao pote. Inmediatamente agregue a mestura de ovos e tire con pinzas ata que a pasta estea recuberta. Engadir as albóndegas e tirar de novo. Espolvorear con máis queixo parmesano para servir e comer de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 697 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodio | 369 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 47 g |