Unha guía de alimentos longos debe ser almacenada para a máxima frescura e seguridade
Aínda que a maioría das persoas empregan a "proba de escoita" para determinar se o seu alimento aínda é bo, este método pode ser engañoso e perigoso. Moitos organismos que causan enfermidades transmitidas por alimentos non crean ningún olor ou proba visual da súa presenza. Use estas breves orientacións para axudar a determinar o tempo que debe almacenarse o alimento para a máxima frescura e seguridade.
Descanso
Os restos poden ser os máis susceptibles aos patóxenos porque adoitan gastar unha cantidade prolongada de tempo na zona de perigo de temperatura (entre 40-140 grados Fahrenheit).
Aínda que a maioría das bacterias morren durante o proceso de cocción, é rápidamente reintroducido do medio despois da cocción. Os restos deberían ser colocados no frigorífico (por baixo de 40 graos Fahrenheit) o máis axiña posible despois da cocción. Unha vez refrigerados, os restos deben manterse por só 3 a 4 días. Se se conxelan rápidamente, os restos poden almacenarse durante 3 a 4 meses.
Carnes frescas e non cocidas
A carne fresca non cocida xeralmente contén unha boa cantidade de bacterias e só debe almacenarse durante un curto período de tempo na heladera antes de cociñar. As aves de curral e as carnes frescas (hamburguesa ou salchichas frescas) só deben ser mantidas na heladera por 1 a 2 días. Os cortes sólidos de carne, carne de porco ou cordeiro poden manterse refrigerados por 3 a 5 días antes da cocción. As carnes preparadas, como o xamón, pódense conservar un pouco máis ou entre 5 e 7 días.
Ovos
Os ovos deben almacenarse sempre frigoríficos por baixo de 40 graos Fahrenheit. Almacenar ovos no compartimento principal do frigorífico, en vez de compartimentos de almacenamento no interior da porta, axudará a que se manteñan á temperatura adecuada.
Cando se almacena correctamente, os ovos poden manterse por 3 a 5 semanas despois da data " vender por ". Se os ovos toman un cheiro non desexado ou xofre, descarta-los.
Produtos enlatados
Os produtos enlatados poden dividirse en dúas categorías en canto ao tempo de almacenamento: ácido alto e ácido baixo. Os alimentos enlatados de alto contido ácido, como os produtos de tomate e ananás, teñen unha vida útil máis curta de aproximadamente un ano e medio.
Os alimentos enlatados de baixo contido de ácido, como a maioría das verduras e carnes, teñen unha vida útil máis longa duns 5 anos. Se non pode lembrar cando o produto foi comprado, a maioría das latas están etiquetadas cunha data " Mellor se se emprega" que se pode empregar como guía. Se en calquera momento atopas un can que está tolado, danado ou abatido, descárguelo inmediatamente. As latas danadas poden ter fendas microscópicas que poden permitir a entrada de bacterias.
Alimentos conxelados
Os alimentos conxelados que permaneceron sen abrir deben manterse apaixonados por ata 3 meses. Aínda que a conxelación non mata as bacterias, reduce o seu crecemento de forma significativa. As datas de caducidade dos alimentos conxelados adoitan ser unha guía de mellor calidade en vez de deteriorarse. A conxelación prolongada pode secar alimentos, causar cristais de xeo e outras características comúns de "queimadura do conxelador". Os paquetes abertos poden expoñer alimentos a bacterias, aire e olores deshonestos. Unha vez abertos, os alimentos conxelados só se deben conservar entre 1 e 2 meses no conxelador.