Broken Glass Candy é un fermoso doce que parece fragmentos de vidro roto. En sabor e textura, non é moi diferente das piruletas ou outros doces duros, pero a súa aparencia distintiva e os bordos irregulares fan que sexa extra-especial.
Podes usar as cores e sabores que che gustan ao facer este doce. Gústame facer unha variedade de arcoiris e código de cores cada sabor: verde para mazá verde, vermello para cereixa, amarelo para bananas, etc. Pero podes facer cada lote da mesma cor e sabor se o prefires.
O caramelo duro dura moito tempo e é excelente a temperatura ambiente, polo que fai un agasallo marabilloso, festa e favor.
O que necesitarás
- 1/2 cunca / 4 ml de auga
- 3/4 cunca / 8 1/4 oz de xarope de millo lixeiro
- 2 cuncas / 14 oz de azucre
- 2 a 4 cucharaditas de extracto aromatizante (ver Nota a continuación)
- 1/2 cucharadita de colorante de gel
- 1/2 cunca / 2 oz de azucre en po
Como facelo
- Coloque unha xunta de cocción cunha esterilla antiadherente de silicona ou unha capa de folla de aluminio rociada con pulverización antiadherente.
- Nunha cacerola mediana, combine a auga, o xarope de millo e o azucre granulado. Revuelva ata que o azucre se disuelva, despois lave os lados da tixola cun cepillo de masa húmida para evitar que se formen cristais de azucre. Cando o xarope de azucre chegue a ferver, insira un termómetro de doces .
- Continúa a cocer o xarope de azucre, mexendo ocasionalmente, ata que o termómetro lea 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Retire a pota do lume, e deixe que o caramelo deixe de burbullarse completamente. Unha vez que aínda está, mestura o extracto aromatizante e a cor do alimento. Se desexa facer dúas cores e sabores distintos de doces de vidro roto dun lote, coloque a metade do xarope de azucre nunha tixola separada antes de engadir o extracto e a cor dos alimentos. Traballa con rapidez e engade cores e sabores diferentes aos dous lotes, de xeito que os doces non empezan a axustarse nas cuncas.
- Despeje o caramelo na tixola preparada e deixe que se espalla nunha capa delgada. Enfriar os doces completamente a temperatura ambiente. Unha vez que estea configurado, retírella da folla e fítala en anacos pequenos, golpeándola contra unha táboa de corte ou rompéndoa cunha manivela.
- Coloque o azucre en po nunha bolsa de plástico con zip-top e engade os fragmentos de doces. Sacuda a bolsa ata que o doce estea recuberto co azucre en po. Almacena os doces nun recipiente hermético a temperatura ambiente. Se está ben envuelto nun ambiente de pouca humidade, este doce pode durar varios meses.
Nota: A forza dos extractos varía moito de marca a marca e de sabor a sabor. Pode levar un pequeno ensaio e erro para determinar canto aromatizante engadir para axeitado ao seu gusto. Se está a usar aceites saborosos, son moito máis fortes que os extractos, así que comece a engadir só 1/2 cucharadita de aceite aromatizante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 413 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |