Facer unha tarta de froitas é realmente moi sinxelo. Comezamos pola cocción ao cego da codia de pastelería, despois cando se arrefría, enchela con crema pastel de vainilla , colócaa con froita e remate por cepillo nun esmalte de albarico claro.
Podes usar todo tipo de froitas para facer tortas de froitas, todo o que sexa de época e colorido, sendo especialmente popular os fresas, as framboesas, as blueberries, as moras e os kiwi.
Debido a que a masa de pastelería, chamada "shortcrust pastry", pode resultar complicada de traballar, é máis fácil facer varias tortas máis pequenas que unha gran. Tamén podes facer unha froita máis grande. Só leva máis habilidade e / ou paciencia. Esta receita de froita fará aproximadamente seis tortas de froitas de 4 polgadas ou unha tarta de 9 polgadas.
Velaquí a receita do pastel de shortcrust . E aquí está a receita para o recheo de crema de pastelería .
O que necesitarás
- Lote medio de masa de pastelería shortcrust (375 gramos ou un pouco máis de ¾ de libra)
- 2 cuncas de crema pastel de vainilla
- 3 cuncas de froitas frescas (por exemplo, amorodos, blueberries, framboesas, melocotones, kiwi pelado, etc.)
- ½ cunca de manteiga de albaricoque
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 ° F.
- Nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada, desprázanse a masa de masa ata un espesor de aproximadamente un cuarto de polgada e, ata, posible. Non pase demasiado tempo rodando, aínda que, ou vai a traballar con exceso a masa e os pastelitos serán moi duros.
- Agora, corta a masa en círculos que son un pouco máis grandes que o diámetro da tarta que vas usar. Neste caso, estamos facendo tortas de 4 polgadas, polo que recortaches preto de 4½ centímetros de diámetro. El
- Prema os círculos de masa nas latas de tarta. Queres obter un bo axuste apto contra o fondo e os lados. Recortar calquera exceso de masa correndo o seu laminador sobre as copas das latas de tarta.
- Lixa as cunchas con papel de pergamino e encha con feixón crúa, pesos de arroz ou torta para impedir que a cortiza gotee mentres frega.
- Ás durante uns 15 minutos ou ata que as cunchas sexan unha boa cor dourada dourada. Retire os pesos da tarta eo papel e deixe as cunchas frescas todo o tempo antes de sacalos das latas.
- Mentres están arrefriando, quenta a mermelada de albaricoque nunha pequena cacerola xunto con aproximadamente unha cucharada de auga ata que se licúa. Despeje o esmalte a través dun filtro de malla de arame e nunha pequena tixela para eliminar os anacos de froita. Tamén podes usar mermelada de pexego. O melocotón ou o albaricoque che darán un esmalte transparente. Podería usar gelatina de groselha se quixese un esmalte un pouco avermellado, todo depende do tipo de froita que estea a usar. Esmalte avermellado sobre froita verde de kiwi pode non estar ben.
- Agora pipa as cunchas cheas de crema de pastelería. Ou pode só coller e suavemente suavizar.
- A continuación, organice a súa froita encima da crema de pastelería, aproximadamente unha media cunca por porción. Finalmente, pente cada un co esmalte de albaricoque. Refrigere as tortas durante polo menos unha hora, ata que sexa hora de servirlles.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 382 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |