Esta é a forma tradicional de aclarar os peixes nunha tixola pesada de ferro fundido. A vantaxe de facelo ao aire libre na grella é que non vai encher a cociña con fume. Esta receita é ideal para entreterse e acampar ao aire libre.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca / 360 mL de manteiga sen sal, fundida
- 6 filetes de peixe firme (aproximadamente 1/2 "a 3/4" de espesor)
- 3 cucharadas / 45 ml
- cajun negroen especias
Como facelo
- Precalienta a parrilla cunha tixola de ferro fundido pesado ou unha plancha na grella. Poñela ben e quente, de 15 a 30 minutos. Reserva 12 culleres de sopa de manteiga derretida para servir e Despeje o repouso nun prato raso.
- Mestura cada filete en manteiga e espolvorear cajún negro coas especias en ambos os dous lados. Coloque a tixola e cociña por 2 a 3 minutos ou ata que o fondo estea case negro pero non queimado. Retirar con coidado os filetes non se rompen. Despeje sobre unha cucharadita de manteiga no lado cocido e continúe a cocer aproximadamente 2 a 3 minutos ou ata que o acabado de chan fose (temperatura interna de 150 F). Elimina os peixes da tixola e colócaos nun prato grande ou platos individuais.
- Servir inmediatamente con 2 cucharadas de manteiga para mergullar. É mellor cociñar uns 2 filetes por vez. Limpar a tixola entre cada lote de filetes e manter a temperatura agradable e quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 549 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 398 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 31 g |