Se che gusta o chocolate, encantaredes estes muffins de chocolate dobre. Fabricados con cacao en po e chips de chocolate semi-doce, satisfarán ata os chocoólicos máis graves. A clave destes muffins de chocolate é, despois de dobrar os chips de chocolate na masa e enchendo o pan de muffin , espolvorear chips de chocolate adicionais antes de hornear.
Os muffins son realmente unha forma de pan rápido, o que significa que teñen unha textura similar ao pan pero están feitos sen levadura. O lévedo, por suposto, é o "segredo" da levadura no pan tradicional. O polvo de asar é o segredo para levantar o pan rapidamente. O po de cocción só estivo dispoñible comercialmente desde 1857, pero o pan e as tortas rápidas convertérono nun alimento absolutamente indispensable.
O que necesitarás
- Se os muffins serán comidos na casa polos membros da familia, a aparencia pode ser unha preocupación secundaria. Pero se está cocendo para un evento especial (ou asar a venda), os panos de muffin poden facer as delicias deliciosas tan bonitas como saborosas. Os revestimentos de muffin son papel ondulado en forma de cunca ou revestimentos de follas que pór en cada lata de muffin antes de engadir a masa.
- Esta receita require unha combinación de manteiga e aceite, o que significa que obtés o mellor de dous mundos. Mentres a manteiga ten un sabor marabilloso, pode producir un muffin seco. O aceite, por outra banda, ten pouco sabor, pero axuda a garantir que os muffins estean húmidos.
- 2 cuncas
- fariña para uso xeral (260 gramos)
- 3/4 cunca de cacao en po
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 1 po de asado cocido
- ½ cucharadita de sal
- 1¼ cuncas de leite integral
- 2 ovos grandes, batidos
- Manteiga de 2 culleres de sopa, fundida
- 1/3 cunca de aceite vexetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 cunca de patacas fritas semi-doces, máis 1/3 cunca de chip de chocolate adicional para aspersión
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F.
- Combina a fariña, o cacao en po, o fermento en po, o azucre e a sal nun bol grande.
- Combina o leite e a manteiga derretida. A continuación, engade o aceite e, finalmente, bata os ovos batidos e trasfega o extracto de vainilla.
- Poñer ben a graxa e a fariña un pan de muffin (ou mellor aínda, pode usar forros de papel muffin).
- Engade os ingredientes líquidos aos secos e mestúralle máis de dez segundos . A masa debe estar visiblemente irregular. Está ben! É extremadamente importante non superar a masa, ou os muffins resultantes poden ser difíciles ou desquiciados.
CONSELLO: Os ingredientes secos e mollados, respectivamente, pódense mesturar con antelación, pero axiña que se combinaron os ingredientes húmidos e secos entre si, o líquido activará o po de cocción e a masa debe ser cocida inmediatamente.
- Con unha espátula de goma, dobremente xuntar 1 cunca de chip de chocolate na masa. Non exceda de exceso de masa.
- Coce coidadosamente a masa na pan preparada (pode usar unha culler pequena ou mesmo unha cucharada de xeado).
- Finalmente, espolvoree as chip de chocolate restantes sobre as copas dos muffins e trasládanse ao forno inmediatamente.
- Ás 18-20 minutos ou ata que un toothpick inserido no centro dun muffin sae limpo.
- Retire a cacerola do forno e deixe que os muffins se arrefríen durante cinco minutos na tixola. A continuación, elimina os panquecas da cacerola e deixe arrefriar outros cinco minutos nun rack.
Se tes problemas coa eliminación dos muffins da tixola, execute un coitelo de manteiga ao redor de cada muffin. A continuación, cubra o pan de muffin cunha toalla limpa e voltea a pota. Os muffins deberían aparecer na toalla.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 299 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |