Este adobo funciona ben para inxectar asados de porco que serán fumados e puxados. Asegúrese de moler ben as herbas e as especias para non estorbar a agulla de inxección.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 2 cucharaditas / 10 mL de pementa
- 1 cucharadita / 5 ml de perejil (flocos)
- 1 cucharada / 15 ml de orégano (seca)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de romeu
- 1 allo grande de allo (picado)
- 1 cebola mediana (puré)
- 1 cucharada / 15 ml de auga
- 1/2 cunca / vinagre de 120 ml
- 1 cunca / 240 ml de aceite de oliva
- 1/2 cunca / 120 ml de albahaca (picado fresco)
Como facelo
1. Usando un mortero e un molinete de améndoas para moer as herbas e especias. Cebola puré con 1 cucharada de auga en liquidificador. Combina especias e cebola con ingredientes restantes e inxéctase en carne. Cubra a carne de porco (ou calquera outra carne que estea inxectando) con envoltura de plástico e coloque na heladera durante 8 a 24 horas.
2. Grill ou fume segundo o indicado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 165 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |