Esta sobremesa tailandesa deliciosamente húmida é como un pudim pero coa consistencia dun pastel. Servido quente cun pan de leite esponxoso de coco ou crema (ou chantilly) e un pota de coco tostado, este postre de sabor tropical está seguro de agradar, especialmente se é un fan de coco. Delicioso e súper fácil de facer, este pudim tamén é saudable: baixo contido de graxa e azucre, ademais de glute. O mellor de todo é que podes ter esta receita de sobremesa sinxela e chutar no forno en tan só 10 minutos.
O que necesitarás
- Bolo:
- 1 pode ser de boa calidade
- leite de coco
- 2 ovos
- Pizca de sal
- 1/2 cunca de fariña de arroz (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos / chineses en pequenas bolsas de plástico)
- 1 colher de chá. extracto de coco
- 1 colher de chá.
- extracto de vainilla
- 1/4 cunca de azucre (ou máis a gusto)
- Topping:
- 4 pipas de crema de coco (ou leite de coco groso da parte superior da lata), crema batida ou xeado
- 2-3 culleres de sopa. Coco ralado seco tostado (consulte instrucións de tostado ao final da receita)
Como facelo
- Poña 1 cunca de leite de coco nunha tixola. Crack nos ovos e engade un pouco de sal. Bata ben cun garfo ou bateu ata que estea liso (30 segundos a 1 minuto).
- Espolvoree a fariña de arroz e bata ata que estea lisa.
- Engade os extractos máis o azucre. Bata ata que estea lisa.
- Gústalle probar a masa para a dozura, engadindo un pouco máis de azucre se o desexa.
- Graxa 4 ramekins (pratos individuais) cunhas pingas de aceite de cocción (ou pode usar manteiga). Coloque a masa en estas ramekins, enchendo a 3/4.
- Pon ramekins dentro dun longo prato de cocción (o tipo que usarías para a lasaña). Despeje un pouco de auga neste prato para que chegue a 1/3 a 1/2 os lados dos ramekins.
- Coloque coidadosamente no forno. Ás a 375 graos por 30-35 minutos ou ata que se axusten os budines. Un garfo inserido no centro debería saír limpo.
- Para servir os bolos de panceta: deixalos en ramekins, ou afrouxalo cun coitelo e remover colocándose boca abaixo sobre as placas de servir. Engade un pingüino da crema de coco (ou azedo / sorbete) e unha potaxe de coco tostado, se o desexa. Teña en conta que se refrixiu o leite / crema de coco, endurecerase , non se preocupe, lentamente "derreterase" sobre o budín cálido, facéndoo delicioso.
- Para facer o Coco Torrado: Simplemente "fritir seco" (sen aceite) o coco a lume medio, mexendo continuamente ata que o coco vólvese dourado e é perfumado. Elimina o coco da tixola de inmediato ou seguirá tostado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 223 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |