Este arroz non é para o paladar manso. Embala un bocado moi picante, polo que é mellor emparejado con alimentos que non son tan picantes, como as carnes planas e os fritos refritos ou as verduras ao vapor. O sabor atrevido aquí o fai especialmente ben combinado con carnes e legumes á grella.
Esta receita chama caldo de galiña; caldo de carne substituto se pensas servilo cun prato principal de carne.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de cocción (infundido con chiles picantes, se o ten)
- 1 cebola branca pequena (pelada e cortada en cubitos)
- 2 chalotes (pelados e picados)
- 2 cuncas de arroz branco de gran longo crudo
- 1 pementa de Jalapeno (
- sementadas e moi finamente picadas )
- 2 tallos de cebola verde (picados, e utilizando as pezas verdes e brancas, descartando as raíces)
- 4 cuncas de caldo de galiña (casero ou a partir dun pote / caixa)
- 1/4 cunca de tomate (tomate puré, enlatado ou casero)
- 1/4 cunca de salsa de chile picante (a partir de lata ou botella ou casera)
- 1/4 cucharadita de comiño molido
- 1 cucharadita de orégano seco
Como facelo
Calma o aceite nunha pota de tamaño mediano a lume medio e saltee as cebolas en cubos. Cando as cebolas viñéronse translúcidas, engade os chalotes, arroz, pementa de Jalapeno e cebola verde. Saúda, mexendo con frecuencia, ata que o arroz comeza a virar de ouro.
Engade o caldo de galiña, salsa de tomate, salsa de chile, comiño e orégano; revolver para combinar. Poña a mestura a ebulición e, a continuación, desactívea ata que cociña. Cubra o pote e continúa a cocer durante uns 17 minutos, seguindo as instrucións de cocción do paquete de arroz.
Cando se cociña o arroz, retire do lume, deixando a tapa. Deixade sentir durante 20 minutos.
Cando estea listo para servir, pelea o seu delicioso arroz mexicano picante cunha bifurcación e un prato cunha culler grande.
Variacións sobre Arroz Mexicano Picante:
O arroz mexicano sempre é un pouco mellor cun vexetal ou dous axitado cando se engade a auga. Proba verduras picadas frescas ou conxeladas (como pementa verde, cenoria, feixón verde, cabaza), grans de millo, feixón cocido ou tomates en cubos.
As herbas frescas preparan un arroz con sabor fresco. Mestura un pouco de cilantro picado ou perejil no teu arroz ben antes de servir.
Arriba o teu arroz con algo que está contrastando na textura e sabor, como un pouco de aguacate en rodajas ou ovos duros, rodajas de bananas fritas ou unha boa chuva de crema poxible.
Coloque uns pementos de jalapeño frescos enteiros no pote antes de poñer a tapa a cocer a lume; Mentres permanecen intactas, estas serán decorativas e saborearán o arroz sen agregar moita graxa. Servir unha pementa enteira en cada porción de arroz que se destina a un verdadeiro amante de xilotes; o comensal pode decidir se consumilo ou deixalo no prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 186 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 533 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |