Se che gusta de French Food é improbable que non oíches o termo "paleta", os franceses acuñaron o termo e ata hoxe son parte esencial dalgunha cociña francesa.
Cales son os purificadores de paleta?
Os produtos de limpeza do paladar están deseñados para eliminar os sabores persistentes da boca para que poida gozar do próximo curso cunha nova perspectiva. Os franceses tamén os utilizan como un importante dixestivo, para evitar a azia, a indixestión e estimular o apetito.
Os panfletos de paleta, franceses, orixináronse en Francia e foron adoptados en todo o mundo. Aínda que este hábito de comer os bocados entre cursos atópase principalmente en restaurantes de primeira clase ou un almorzo de vodas.
Hai pouco escrito sobre a limpeza do paladar durante unha comida suntuosa e multidisciplinar francesa, no seu canto converteuse nunha tradición, pasada de xeración en xeración. Cada rexión ten un ingrediente especial, normalmente un produto producido localmente polos xudeus.
Limpadores palates franceses tradicionais
Sorbet, é seguramente o padrón palatino máis frecuente e o máis adecuado a nivel mundial. O sorbete debe ser afiada en sabor, non doce xa que é a combinación do sabor frío, crujiente e afiado que funciona tan ben en calquera graxa ou sabores fortes.
Le Trou Normand
En Normandía, os habitantes locais confían no aguardiente de mazá como un dixestivo chamado Le trou Normand ou a pausa normanda.
A bebida é un disparo ardente de Calvados no medio da comida que pode ser máis frecuentemente servido como sorbete que un bo tiro de alcohol. Ambos golpean duro e rápido e un eficaz panqueiro limpo e estimulante do apetito.
Cleanders de paladares non ortodoxos
- Auga espumante ou plana, con ou sen xiro de cítricos
- Té verde, negro ou menta ligeramente elaborado, con edulcorante mínimo
- Palitos de apio ou mazás frescas
- Un ramito de perejil
Que buscar ao elixir un limpeza do paladar
Elixe algo cun sabor limpo e brillante que deixa pouco ou ningún sabor. Os sabores neutrales adoitan funcionar mellor para este fin, pero un menú con pratos moi saborosos suxire un limpo único e quizais ovalado. Experimenta cos teus propios menús e pronto sabrás o suficiente como para impresionar os teus amigos e familiares coa túa creatividade culinaria.
Siga os consellos anteriores e non irá mal, estes trucos de vellez traballaron por moito tempo e continúan sendo efectivos hoxe en día.
Outros nomes para un purificador do paladar
Os panfletos tamén son coñecidos como entrantes , Trou Normand (en Normandía), Trou Bourginon (en Borgoña) e remise en bouche.
Non todos os pequenos pratos servidos entre os cursos son os produtos de limpeza do paladar, un amuse-gueule , amuse-bouche , entremet ou intermezzo. Tamén hai que desacelerar o servizo da cociña ou para que o chef mostre un pouco máis do que está dispoñible coas placas principais .