Classic Fettuccine Alfredo é unha simple receita, feita cos mellores ingredientes. É un derroche, non para comidas diarias, ¡¡¡¡¡¡disfrútao! Non intente substituír a margarina pola mantequilla, o queixo da lata verde para o real, ou a crema lixeira ou o leite para a crema pesada. Esta receita debe facerse tal como está escrito, ou estará decepcionado cos resultados.
Porque a receita é tan simple, necesitas os mellores ingredientes. O allo debe ser fresco, a crema espeso e rico, eo queixo parmesano queixo fresco da cousa real: unha roda de queixo. Se podes atopar fettuccine fresco, mellor. Basta lembrar que a pasta fresca só leva dous ou tres minutos para cociñar, polo que o tempo de recetario en consecuencia - ten a salsa á espera da pasta.
Outro truco para facer a receita tan excelente como sexa posible é servilo o segundo. Esta receita non pode agardar os seus invitados. Teña os seus convidados sentados na mesa á espera da pasta! A combinación de pasta tenra, salsa rica, queixo fundido e o perejil picado e a albahaca son máis que deliciosos cando se come inmediatamente.
Serve este clásico prato italiano con moito pan de allo, unha ensalada verde sinxela e un pouco de viño branco. Isto é todo o que realmente necesitas para unha boa cea.
O que necesitarás
- 1 (16 onzas) caixa pasta fettuccina
- Manteiga de 3/4 cuncas
- 3 dentes de allo picados
- 1-1 / 2 cuncas de crema pesada
- Sal e pimienta a gusto
- 1 cunca de queixo fresco parmesano
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/3 cunca de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
Como facelo
Poñer un bo pote de auga salgada. Cocer a pasta ata o dente de acordo coas indicacións do paquete.
Mentres tanto, derrita a manteiga nunha pota grande a lume medio e baixo; engade o allo; cociñar e revolver 2-3 minutos ata que o ajo se fragran. Non deixes que queimarse nin quedar marrón.
Engade a crema, o sal e a pementa ao allo na pota; Calefacción a lume medio ata que siga o vapor da pota.
Saia o queixo parmesano coa fécula de maicena e engade a salsa xunto co zume de limón.
Mesturar esta mestura constantemente a lume medio e baixo ata que a salsa se mesture e é cremosa.
Cando se fai a pasta, escúrreo, reservando 1/3 cunca de auga de cocción e engádelle á salsa. Saia, usando pinzas grandes, ata que a pasta estea recuberta, engadindo auga cociña reservada como sexa necesario para facer a salsa moi cremosa. Espolvorear con perejil e albahaca e servir inmediatamente con lotes de pan de allo tostado e viño branco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 791 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodio | 345 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 19 g |