Parkin é un tipo de pan de gengibre famoso en Gran Bretaña, pero difiere dependendo da parte do país que provén. Cada rexión ten a súa propia versión, pero a máis famosa, Yorkshire Parkin, faise coa avea.
Nesta receita, o pastel tradicional de Parkin converteuse nunha galleta - e ten todos os sabores quentes, picantes do bolo e delicadas manchas de avea pero en forma de biscoito. As galletas non teñen a textura dunha porca de xenxibre, pero no seu lugar son firmes e non son difíciles e, se se gardan durante uns días, pegan, así como o bolo.
Para almacenar as súas galletas de Parkin, envólvelas en follas ou manteñas nun estaño hermético.
O que necesitarás
- Manteiga suave 4 oz / 110 g
- 2oz / 55g de azucre marrón escuro
- 3 culleres de sopa. treacle negro (melaza)
- 4 oz / 110 g de xarope de ouro (ou xarope de millo)
- 1 ovo grande (batido)
- 4 onzas / 110 g de fariña autocresionante
- 1/2 cunca. Levadura en pó
- Sal de pinchazo pequeno
- 3 culleres de sopa. xenxibre molido
- 1 colher de chá. noz moscada
- 1/2 cunca.
- especias mixtas
- Carne de avea media 5oz / 120 g
Como facelo
- Cubra unha gran tixola con unha folla de papel a proba de graxa e engrexa con manteiga.
- Mesturar a manteiga eo azucre Nunha tixela de cocción grande ata a luz e cremoso: use unha batedora eléctrica para facelo máis doado se o desexa. Mentres segue batendo, agregue lentamente o negro, o xarope dourado eo ovo batido.
- En outra tigela, filtre a fariña, o polvo de asar, o sal e todas as especias, mestura a avea. Logo, usando unha culler de metal, mestura os ingredientes secos na manteca, azucre e mestura de ovos.
- Unha vez mesturado, se a mestura se seca agregue un pouco de leite pero fíxese cauteloso, non quere que a mestura estea demasiado húmida. A masa debe ser firme e un pouco pegajosa ao toque.
- Coloque a masa entre dúas follas de papel a proba de graxa e rolar ata un espesor parecido. Manteña a masa aínda no papel graxa na neveira para que se enfría. Déixeo alí durante un mínimo de 30 minutos, máis tempo se é posible. Podes incluso deixalo durante a noite.
- Cando estea listo para cociñar as galletas, quente o forno a 350 ° F / 180 ° C / gas 4.
- Corte a masa cun cortador de galletas ao tamaño que desexe.
- Cociña as galletas en lotes colocándoas na tixola deixando abundante espazo ao redor de cada biscoito (van espallar un pouco mentres cociñan)
- Ás por 10 minutos, ou ata o dourado, no forno precalentado. As galletas deben estar firmes ao tacto, pero non son difíciles, van endurecer mentres se arrefrían.
- Unha vez cocido, elimine a folla do forno, deixe as galletas na bandexa durante 5 minutos, logo elimine coidadosamente e deixe arrefriar por completo nunha bandexa de arrefriamento de fíos. Coma cando está frío.
- Calquera masa enrolada, ou galletas á espera de entrar no forno, deben manterse frías na neveira ou se suavizarán cando a masa quente e faga difícil pasar á tixola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 283 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |