Whisky feito desde unha destilería única, pero non é todo escocés
No mundo do whisky , o termo "whisky malt único" pode ser confuso. Na súa forma máis básica, refírese a un whisky que é producido por unha única destilaria usando un só gran maltado, que adoita ser cebada. O whisky de malta é o máis famoso entre o whisky escocés, aínda que se pode producir en calquera parte do mundo.
"Solo" é confuso
Unha gran confusión con whisky de malta único reside na palabra "single". Non significa que o whisky da túa botella proviña dun único barril ou ata dun só lote.
Non, estas adoitan ser mesturas de varios whiskies envellecidos de barril e moitos whisky no mundo, sen importar o estilo, mestúranse dalgunha forma.
Isto é bastante sorprendente para moitos bebedores, pero a escocés malta única é case sempre unha mestura. Por exemplo, The Glenlivet 18-year-Old Single Malt Scotch é unha mestura de varios whiskies que foron envellecidos en barrís diferentes durante polo menos 18 anos. Todos estes foron destilados a partir de cebada malada e fabricados en The Glenlivet Distillery.
Esta mestura é como os destiladores mestres poden producir un sabor consistente no seu whisky ano tras ano. Se sabes sobre as expresións emblemáticas desta destilaria este ano, debería ser case idéntico ao que probou hai cinco anos.
Se confiaron nun único barril ou lote, o perfil do whisky cambiaría constantemente. Isto está reservado para as coleccións especiais e lanzamentos de edicións limitadas que ofrecen moitas destilerías.
Single Malt vs Bliss Whisky
Só porque o whisky é técnicamente unha "mestura", non significa que sexa o mesmo que un escocés combinado. O whisky escocés blendido, como Johnny Walker e Chivas Regal , está feito con whiskies de cebada maltas e whiskies de gran. Moitas veces, os whiskies utilizados nestas combinacións proveñen de múltiples destilerías.
Por exemplo, unha destilaria pode producir o seu propio whisky de cebada malteada, pero compre whisky de gran de outra destilaria especializada nel. Entón, de novo, algunhas marcas de whisky simplemente combinarán whiskys feitos fóra do sitio e non producen o seu propio whisky. Compass Box Whiskey é un destes. Son mestres na combinación do escocés producido por outras empresas.
Tamén hai "whisky de malta mezclado". Esta é unha mestura de whisky malte producido en varias destilerías. A diferenza do whisky escocés combinado, non inclúe whiskies de grans.
Mentres Scotch é o exemplo máis evidente, a mesma distinción entre malta e whisky mixto aplícase a calquera parte do mundo. O maior factor é o número de destiladas que desempeñaron un papel na fabricación do whisky.
Single Whiskey de grans
Para engadir aínda máis á confusión, algúns whisky son "whisky de grano único". Estes poden estar feitos de máis dun gran, incluíndo cebada, millo ou trigo. A palabra "single" refírese, unha vez máis, á destilaria, porque todo o whisky realizouse nun só lugar.
Whisky de barril único
O whisky "single-barrel" é o termo que se refire a un whisky envasado dun barril. Cando ves isto na etiqueta, é o whisky máis puro porque non se mesturou con ningún outro whisky.
Por suposto, estes tamén teñen un prezo para reflectir tal perfección e paciencia.
"Malt" é importante
A palabra "malta" nunha etiqueta de whisky completa a definición de whisky de malta único. Antes de que o destilado de whisky ata toque un pouco, o gran prepárase para a fermentación. Isto axuda a transformar os amidóns en azucres fermentables que se converterán en alcohol.
O whisky malteado realmente comeza a súa vida da mesma forma que a maioría da cervexa. Os grans de cebada crus se maltan empolvándoos en auga para iniciar o proceso de xerminación, entón aplícaselle calor para evitar que o gran xurda completamente. Isto failles susceptibles ao proceso de fermentación onde se introduce a levadura.
No nivel básico, a cervexa eo whisky difieren en que o whisky destilase para concentrar a "cervexa" fermentada. Isto produce unha bebida con maior contido de alcohol .
A única cousa que segue facendo escocés malteis únicos é o uso de malta pementada, que tamén atoparás no whisky escocés. É o que dá a luz ese perfil de fume firme. Moi poucos dos outros maltés únicos producidos no mundo usarán a turba, optando por malta ou asadas a lume.
A cebada non malta tamén se pode usar na produción de whisky, pero ese gran non se empregará nun só whisky de malta.
Malts únicos do mundo
Os whisky malt whisky de Escocia son os máis coñecidos e deben ser producidos a partir de cebada malada só. En xeral, prodúcense da mesma forma, aínda que non saben o mesmo.
Máis aló dos diferentes métodos utilizados en cada destilaria, o único whisky de malta de varias rexións de Escocia ten un perfil de sabor único. Por exemplo, as Highlands son máis lixeiras, os whisky de Speyside considéranse elegantes e os que se fabrican nas "Illas" adoitan estar lixeiramente salados do océano.
Do mesmo xeito, as maletas individuais producidas noutros lugares terán as súas propias características e métodos. Algúns ata poden usar grans que non sexan cebada.
Os maltés xaponeses poden rivalizar con escocia. Algúns whiskies individuais americanos de malta tamén son bastante impresionantes e algúns destiladores de artesanía experimentan con grans distintos de cebada. Tamén podes atopar grandes maltés únicos de Canadá, Francia, Alemaña, India e Taiwán, así como moitos outros lugares.
En xeral, pode esperar pagar máis por unha botella de whisky de malta que o que fará para un whisky combinado. O prestixio dunha destilaria ten tamén o prezo. Con todo, moitos dos maltés individuais americanos e outros son sorprendentemente asequibles en comparación coas súas contrapartes máis antigas de Scotch.