Esta é unha salsa de tomate rápida, fácil de preparar e delicada cun ton agradable e rubor. Supuestamente ten orixes francesas e funciona moi ben con gnocchi de pataca ou formas curtas de pasta. Tamén se emparejaría ben con moitos tipos de pasta recheas como ravioli ou tortellini.
Esta é unha gran receita para ter a manga cando estás apresurado ou se a compañía inesperada detén. Parece tan elegante que ninguén vai sospeitar do sinxelo que era facer.
Tamén é popular entre os nenos, xa que é saborosa e sinxela.
[Editado por Danette St. Onge o 26 de maio de 2016.]
O que necesitarás
- 1 libra (400 gramos) de gnocchi de pataca ou unha forma de pasta curta (como penne ou farfalle)
- 1/2 cunca (125 ml) salsa de tomate (caseira ou comprada)
- 1 dente pequeno de allo (pelado e picado)
- 1/2 cunca (125 ml) crema pesada
- Dash of f ine sal mariño e pementa negra fresca, a gusto
- 1/4 cunca (15 gramos) Parmigiano-Reggiano (fresco rallado)
- Decorar: follas de perejil follas planas (picadas)
Como facelo
- Leve unha pota grande de auga a un forno a temperatura elevada, salla e engade o penne, o ñoquis ou calquera outra pasta curta que escolla.
- Mentres tanto, quenta a salsa de tomate e o ajo nunha pota pequena. Cando a salsa de tomate chega a cocer a temperatura total, baixa a calor ata a baixa, mestura a crema e quenta, tendo coidado de non deixar que se queque a salsa. Sazonar a salsa a gusto con sal e pimienta e retirar do lume.
- Cando estea preparada a pasta, escúrrea e transfíraa a un bol. Mestura a salsa eo Parmigiano-Reggiano rallado recentemente, xogue para recubrir a pasta de xeito uniforme, aderece con perejil e serve.
- Ou, se prefires, transfire a pasta escurrida (non fagas iso se estás cociñando os ñoquis) a unha tixola e xoga un minuto máis coa salsa a lume alto antes de servilo.
Variacións :
- Tor a unha salsa máis suave, use cebolas no lugar do allo.
- Para unha salsa máis picante e algo picante, pódese engadir unha pitada de pementos vermellos secos picados ( peperoncini ) á salsa de tomate cando fervola co allo.
- Arriba con algunhas follas de albahaca frescas en lugar de perexil ao servir.
- Sazonar con pementa rosa en lugar de negro, para preservar unha cor rosa perfecta.
- Para unha versión máis lixeira, empregue o queixo crema en vez da crema pesada.
En canto a un viño, eu elixiría un branco claro aquí, ao longo das liñas dun Galestro, que é unha mestura toscana central.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 369 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 160 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 15 g |