Este pan de xenxibre ten un gusto especial dunha cafetaría e pódese facer fácilmente na comodidade da súa propia casa. Non dubide en usar un espresso real feito a partir dunha máquina de café expreso, ou a versión máis práctica feita cun espresso en po instantáneo.
A receita presenta un dos meus "superalimentos" máis favoritos: blackstrap molasses. Para algúns, é un gusto adquirido, pero o adoré logo que o probei por primeira vez. O sabor da melaza negra é similar á melaza regular; aínda que tamén está cheo de vitaminas e minerais, como ferro, calcio, potasio, magnesio, manganeso, selenio e B6. Está seguro de obter un impulso con este latte, mesmo se usa espresso decaf.
Nota: ¡Use calquera edulcorante que elixa (ou edite o edulcorante!), Pero encántame o sabor do caramelo escuro do azucre de coco xustapoñido coa especia ardente do xenxibre fresco ralado.
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas de leite de améndoa sen azucre (ou o seu leite non desexado)
- 1/2 cucharadita de xenxibre (fresco, ralado)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de cravo
- 1 cucharada de melaza negra
- De 1 a 2 cucharadas de azucre granulado (recomendo o azucre de palma de coco ou o turbinado: ou o equivalente do edulcorante favorito, como o agave)
- 2 cucharaditas de espresso en po instantáneo (se ten un fabricante de espresso, use 1 a 2 tiros de café espresso por latte en lugar de po instantáneo + auga)
- 4 cucharadas de auga moi quente
- 1/4 cunca de crema non tratada para cubrir
- Dash noz moscada
- Dash canela
Como facelo
Nunha pota pequena, bata o leite de améndoa sen azucre, xenxibre, canela, cravo e azucre de coco. Revuelva constantemente mentres se quenta a lume medio ata que quente, pero non permita que chegue a ferver.
Se usa espresso powder instantáneamente : nunha cunca grande ou dúas cuncas pequenas, combine o espresso en po con auga (por unha cunca pequena, só engade 1 colher de chá de espresso en po + 2 colher de sopa de auga por cunca) e mestura ben.
Se usa unha máquina de café expreso: faga o café expreso segundo as instrucións do fabricante. Recomendo usar dous tiros (espresso dobre) para esta receita, pero non dubides en axustar segundo as túas preferencias.
Despeje o espresso en 1 cunca grande ou 2 máis pequena.
Coloque un filtro sobre a caneca / s que sosteña o café e despois coloque coidadosamente a mestura de leite de améndoa quente sobre o café expreso. Mestura ben a mestura de leite de améndoa quente no espresso.
Levante o latte con crema non láctea batida, como o coco e espolvorear cun toque de noz moscada e canela. Goza de calor e almacena calquera sobras nun recipiente hermético na nevera. Non dubide en gozar das sobras frías ou simplemente quentar a lume medio-baixo ata alcanzar a temperatura desexada.