Os amantes da comida grega atoparán esta receita para soffrito absolutamente deliciosa. O soffrito é ternera de estilo grego en salsa de viño branco. As herbas como o romeu eo perejil e as suculentas tiras de carne redondas dan a este prato o sabor tentador. En grego, o soffrito (pronunciado así-FREE-toh) é escrito como σοφρίτο.
Este é un dos principais pratos recomendados para os visitantes da illa grega de Corfú (Kerkyra) e atópase no restaurante Monolithi, preto de Acharavis, Corfú. Entón, é un auténtico entrante grego. Mama's Kitchen está entre os seguidores da receita do restaurante.
A comida adoita servirse con arroz ou patacas. Tome a súa elección, en función das súas preferencias persoais ou necesidades dietéticas. Se padece un estado de saúde como a diabetes, é posible que queira ir cun arroz integral para evitar que o azucre no sangue caia, xa que probablemente con arroz ou patacas brancas. Tamén pode pedirlle aos seus cea o que prefire ou facer tanto o arroz como as patacas para dar a cea dúas opcións.
Esta receita soffrito está deseñada para servir a seis persoas. Se desexa facer máis, necesitará dobrar ou triplicar os ingredientes. Se vostede é un cociñeiro novo ou novo para facer comida grega e non está seguro de que poida sacar este prato, tamén pode chamar algúns restaurantes gregos na súa cidade para ver se serven de balde. Isto permítelle ter unha idea do que o prato debe probar antes de intentar facelo a si mesmo.
O que necesitarás
- 3 1/3 libras de bife redondo (finamente cortado)
- 4 dentes de allo (picado)
- 1 vaso de vinagre tiro
- 1 tiro de viño branco seco
- 1 monte de perejil fresco (follas e talos picados)
- 1 rama de romeu
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. pementa negra fresca
- 2 culleres de sopa. de aceite de oliva
- aceite de oliva para fritir
- 1 cunca de harina (para dragar)
Como facelo
- Nunha tixola o suficientemente grande como para manter lonxe as tiras de carne, engade 1/3 de polgada de aceite e leve a alta calor. Quere usar aceite extra virxe para obter os mellores resultados.
- A continuación, poñerás a harina nun prato grande e dragas as tiras de carne. A continuación, marrón a carne por ambos lados. Coloque as tiras nun pote grande e configúralas á parte.
- Nunha tixola limpa, engade 2 cucharadas de aceite e lea a lume medio. Unha vez feito isto, salteo o allo eo perexil.
- Cando o allo empeza a cambiar de cor eo perejil saia, engade a pementa, o sal, o viño eo vinagre. O ajo pode queimar con moita facilidade. Entón, coida de non overcook. Mesturar ben a preparación de herbas e condimentos e botar a carne. Isto dá ao prato o sabor tentador. A continuación, engade auga suficiente ao pote apenas cubrindo a carne.
- Sostendo as asas (é posible que teñas guantes de forno, se está quente), axite a pota suavemente para mesturar os ingredientes sen revolver. Cubra e cociña a lume medio-baixo durante aproximadamente unha hora e 15 minutos.
- No punto de ebulición, engade o romeu e axita suavemente a pota.