Trátase dun tenedor de tenreira, delicioso pementa de tres pementos e galiña de herbas. Pode axustar a cantidade de pementa de cayena usada nesta receita de sustituto cun po de chile suave.
O que necesitarás
- 2 (4 libras / 1,8 kg) de polos enteiros
- 2 cebolas, cuartos
- 4 cucharaditas / 20 ml de sal
- 2 culleres de té / 10 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa branca
- 1 cucharadita / 5 ml de tomiño seco
- 1 cucharadita / 5 ml de po de cebola
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de allo en po
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pementa de cayena
Como facelo
Mestura pápricas, sal, cebola en po, tomiño, pementa branca, pementa negra, pementa de cayena e allo en po nunha pequena tixola. Elimina giblets de pollo e descarte. Enxágüe completamente a cavidade do fígado e seque. Fregue as galiñas tanto dentro como por fóra co froito de especias, e coloque 1 cebola na cavidade de cada un. Colocar en bolsas reselecables e refrixerar durante 4 a 6 horas.
Precalienta a grella, as galiñas e asegúralas sobre a barra de asar.
Cociña as galiñas durante 3 1/2 a 4 horas sobre o medio de lume baixo indirecta ou ata que a temperatura interna alcance entre 165 a 170 graos F / 75 graos C. Elimina as galiñas e deixa reposar durante 10 minutos antes de escultura.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 438 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 1.105 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 48 g |