Este prato é tan sinxelo, pero está cheo de sabor e cousas boas como pementos, patacas, cebolas, salsas e ovos ricos en proteínas. (Así é, malia un equívoco común, os ovos non son leiteiros e son perfectamente axeitados para persoas con alerxias aos produtos lácteos senón para ovos). Esta receita é para unha tortilla grande, pero é doado dobrar, triplicar ou cuádruplo. E é versátil en que pode servilo cunha variedade de ingredientes como guacamole ou crema agria sen leite e tamén pode optar por engadir noutras hortalizas e herbas que ten na man ou desexo.
Prefiro preparar as miñas tortas segundo o indicado na receita, dobrando a tortilla a medio camiño e permitindo que o medio se cociña dentro da tortilla. No canto de cociñar cada lado, foxe a tortilla enteira. O resultado é máis fluído e máis divertido de comer!
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva (ou margarina de soia sen leite)
- 1/2 cunca de patacas (peladas, finamente picadas)
- 1/4 cunca de pementa verde (picada)
- 1/4 cunca de cebola (picada)
- 3 ovos grandes
- 2 cucharadas de leite de soia (sen leite, leite de coco ou outro
- alternativa de leite sen leite )
- 2 cucharadas de salsa (quente ou suave, máis máis para servir)
- 1 pizca de sal (a gusto)
- 1 pizca de pimienta (a gusto)
Como facelo
- Nunha tixola grande, quenta o aceite de oliva ou a margarina de soia sen lácteos, engadindo as patacas unha vez quente. Cocer ata que as patacas estean douradas e douradas, engade o pemento verde e as cebolas á tixola. Cocer ata que as cebolas estean suaves e perfumadas, uns 3-4 minutos máis. Retire a pota do lume e deixe de lado.
- Nunha pequena cunca de mestura, bata os ovos e o leite de soia durante 1-2 minutos ou ata que estea ben batido. Devolver a pota á cociña a lume medio.
- Engade os ovos sobre as patacas e as verduras e cociña ata que a parte inferior comeza a pior e a superficie comeza a solidificarse. Coloque varias culleres de sopa de salsa encima dos ovos.
- Unha vez que a tortilla estea configurada, solte os bordos da tixola cunha espátula de goma e pegue coidadosamente sobre un lado da tortilla sobre o outro para formar unha forma creciente, presionando os bordos lixeiramente para selar. Colle un minuto máis e voltea a tortilla dobrada encima e cociña o outro lado por un minuto máis. Trasladar a tortilla a unha prato e servir inmediatamente con sal, pementa e salsa a gusto.
* Esta receita como escrita é adecuada para dietas sen leite, pero como con calquera receita destinada a persoas con restriccións dietéticas ou alergias, asegúrese de ler as etiquetas dos ingredientes sobre todos os ingredientes para asegurarse de que non hai ingredientes derivados da leite escondidos ou outros alérgenos que che aplican.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 590 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodio | 853 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 34 g |