O quiche é perfecto para o almorzo ou o xantar: é bo e saboroso, pode ser servido a temperatura ambiente ou quente e viaxa ben. É bastante fantástico para os hóspedes e é suficientemente accesible para todos os días. Para facilitar o outono, este quiche de outono está cheo de squash butternut, cebola e chard. A cabaza se asa para sacar a súa dozura natural, e o allo asado saca o sabor. O queixo e a crema agria engaden riqueza cremosa sen facer que o prato sexa demasiado pesado.
Servir o quiche como unha comida lixeira independente, ou con ensalada de froitas e patacas para unha festa de brunch.
O que necesitarás
- 2 cuncas de squash de butternut pelados e cubertos
- 1 cucharada de canola ou aceite de uva
- 6 dentes de ajo, sen pelar
- 1/2 cebola mediana, reducida a metade e troceada
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de pementa negra
- 1 costra de pastelería pre-feita
- 4 ovos grandes, batidos
- 1/2 cunca de crema agria
- 1/2 cunca de leite
- 1 cucharada de fariña
- 1 cunca de follas de chardos suaves e picadas finamente picadas
- 1 cunca de queixo cheddar picado
Como facelo
- Precalentar o horno a 375 graos.
- Nunha tixola grande de forno de pergamiño, lanza a calabaza do butternut con 1 1/2 cucharaditas de aceite. Saia os dentes de ajo con 1/2 cucharadita de aceite sobre un anaco de folla de aluminio. Colócase nunha bóla e engádelle á tixola. Asado durante 10 minutos.
- Engade as cebolas e o aceite restante ao forno e sácase con 1/4 cucharadita de sal e 1/4 de pementa de cucharadita. Sorte e asado por 20-30 minutos máis ou ata que a calabaza estea tenra.
- Se cómpre, engade a cortiza de torta feita previamente a un tixola de graxa engraxada e empúxase nos bordos. Recortar segundo sexa necesario. Picar todo cun garfo e asar durante 15 minutos no rack inferior do forno.
- Montar o recheo de quiche. Nun bol de mestura grande, engade os ovos, a crema de leite, o leite, a fariña, a cucharada de sal e 1/2 de pementa de cucharadita. Espremer o allo asado das súas cascas e engádelle ao bol. Mesturar ata ben combinado. Engade a cabaza, a cebola, o chard e 3/4 do queixo. Mesturar e engadir á codia de torta cocida.
- Arriba co queixo restante. Ás por uns 40 minutos, ou ata que teñas que poñer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 352 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 506 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 16 g |