Bocado mongol con pollo y camarón

A galiña, o camarón eo pargo vermello aparecen nesta receita festiva mongol mongol. Non dubide en terminar a comida furtando os ovos ou fideos de fideos fervidos no caldo quente. Pode servir unha gran variedade de salsas co hotpot, incluíndo salsa de soia escura, salsa de soia lixeira, pasta de sésamo, mantequilla de feixón fermentado (puré), aceite de chile picante , vinagre de arroz vermello e salsa de hoisin.

O que necesitarás

• 1 peito de polo de 5 a 6 onzas
• Filetes de snapper vermello
• 1/2 libra de gambas frescas
• 1/2 libra col de Napa
• 1 espinaca de racimo
• Fino de 1/4 libra fideos (fideos secos)
• 4 cuncas de polo (ou vexetais)
• 2 cuncas de auga
• 1 cucharada de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
• 2 rodajas de xenxibre
• 1 cebola verde

Como facelo

1. Cortar os filetes de pollo e xabón vermello en franxas finas. Enxágüe o camarón baixo auga corrente cálida e corte pola metade lonxitudinal.
2. Lave e rasgue a repolo e espinaca de Napa. Remoxa os fideos de faba en auga quente ata que se amole.
3. Coloque o polo rebanado, o camarón, o pargo vermello e as verduras trituradas en platos separados sobre a mesa. Coloca as salsas de inmersión na mesa en pequenos cuncas individuais. Asegúrate de que cada convidado teña un lugar completo, incluíndo un garfo de mergullo (codificado por cores, se é posible) e un pequeno recipiente para colocar os alimentos cociñados.

1. Na cociña, engada o caldo e auga co viño de arroz e engade o xenxibre e a cebola verde. Devolve o caldo suficiente ao pote de fondue ou olla quente para que o pote sexa aproximadamente 2/3 - 3/4 completo. (Cal será o caldo que dependerá do tamaño da pota). Coloque a pota no queimador e mantéñase a cocer durante toda a comida. Manteña o quecemento restante quentando na estufa.
2. Para servir, invita aos hóspedes a tirar a comida cun fork de inmersión e cocer brevemente no caldo ata que estea cocido e, a continuación, manteña a comida cocida nas salsas.
3. Use unha cesta de mergullo para cociñar as verduras en lotes no caldo quente e na culler para fóra nas cuncas de sopa.